طريقة عمل تريان التفاح المجمد والتوت الأسود بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير تريان التفاح المجمد والتوت الأسود سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 2 حبة تفاح (450 جم)
- 2 كوب توت أسود
- 1.25 كوب عصير تفاح
- 1 ملعقة كبيرة عسل نحل
- 1 ملعقة شاي فانيليا
- 1 ملعقة كبيرة جيلاتين بودر
- 2 بياض بيضة
- توت للتجميل
خطوات التحضير
-
1
يقشر التفاح ونزيل البذور ويقطع مكعبات صغيرة ثم يوضع في طاسة عميقة مع نصف كمية العصير.
-
2
توضع الطاسة على نار متوسطة حتى تغلي ثم تغطى الطاسة وتترك على نار هادئة حتى يلين التفاح.
-
3
يهرس التفاح في فود بروسيسور حتى يصبح معجون أملس ثم يضاف عسل النحل والفانيليا
-
4
يقسم بيوريه التفاح نصفين ثم نضيف إلى نصف منهم نصف كمية التوت و تهرس مرة اخرى.
-
5
يصفى الخليط للتخلص من قشور التوت.
-
6
يسخن باقي العصير حتى يقترب من الغليان ثم ننثر عليه الجيلاتين و نقلب حتى يذوب الجيلاتين تماماً.
-
7
يضاف نصف كمية العصير بالجيلاتين إلى التفاح والنصف الآخر للتفاح بالتوت ويقلب جيداً ثم يترك ليبرد.
-
8
يخفق بياض البيض حتى يصبه لونه أبيض و متماسك ثم يضاف إلى معجون التفاح ويقلب بخفة حتى يمتزج جيداً.
-
9
يقسم معجون التفاح إلى نصفين ونضيف باقي التوت إلى نصف منهم ثم نضعه في صينية خُبز مقاس 75 لتر (صينية مستطيلة مترفة الجوانب).
-
10
ثم نضع عليه معجون التفاح بالتوت و نساوي السطح جيداً ثم نضيف معجون التفاح و نساوي السطح جيداً. (لو إحتاج الأمر نجمد كل طبقة قبل إضافة الطبقة الأخرى) .
-
11
يجمد في الفريزر حتى يجمد.
-
12
قبل التقديم تترك في درجة حرارة الغرفة 15 دقيقة حتى تلين قليلاً.
-
13
تجمل بالتوت .
