طريقة عمل تارت الفراولة

تارت الفراولة من أفضل أطباق الحلويات المناسبة للتقديم في أوقات المناسبات ، تعرفوا على طريقة تحضيرها خطوة بخطوة بداية من تحضير عجينة التارت وحشو التارت و الاسبونش إلى التزيين والتقديم

المقادير

0.25 كيلو زبدة مقادير عجينه التارت

• 0.25 كوب إلا سكر بودرة ( 125 جم)
• 2 حبة بيضه
• 15 ملعقة صغيرة 1 فانيليا 5 جم (ملعقة طعام)
• 15 ملعقة صغيرة 1 ملح 5 جم (ملعقة طعام)
• 3375 كوب 3 دقيق 375 جم
• 1 كوب كريمة مخفوقه مقدار الحشو التارت (150 جم )
• 0.25 كوب إلا كريم باستيرى (100 جم)
• 0.25 كوب عصير فراوله (300 مل)

2 كوب دقيق مقادير الاسبونش

• 1 كوب زبد (225 جرام)
• 2 كوب سكر بودرة (225 جرام)
• 4 حبة بيض
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر (ملعقة شاي)

1 كيلو فراوله مقطعة أنصاف

• حبوب رمان (على حسب الرغبة)
• 0.25 كيلو جيلى للتلميع (نذوب الجيلى في ماء دافئ ونتركه يبرد)

طريقة تحضير عجينة التارت : نحضر وعاء العجان ،ونضع فيه السكر والزبد ونخفق على السرعة الأولى حتى يختلط السكر مع الزبد

• نزيد من سرعة العجان حتى يتحول خليط السكر والزبد لخليط كريمي
• حبة نضيف الملح والفانيليا والبيض كل على حدي لخليط الزبد والسكر مع الخلط حتى تختفي ثم نضيف الاخرى ،ونكمل الخفق حتى يتجانس الخليط
• نضيف الدقيق للخليط في العجان ،ونخفق مرة واحدة فقط .
• نرفع خليط العجين من وعاء العجان إلى وعاء كبير ثم نغطيه ونتركه في الثلاجة لمدة ساعة حتى ترتاح العجينة .
• نخرج العجينة ونضعها على سطح أملس مرشوش بالدقيق ،ونرش على العجينة القليل من الدقيق ثم نفردها بالنشابة حتى تصل لسمك رفيع.
• 18025 قالب نحضر أو صينية تحضير التارت ،ونفرد فيها العجينة ونتركها في الثلاجة مرة اخرى لمدة عشر دقائق ،وبعد ذلك ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة ثم نخرج العجينة من الفرن ونتركها حتى تبرد .

6 طريقة تحضير حشو التارت : نحضر وعاء ونضع فيه عصير الفراولة وكريم البايري وكريمة الخفق ،ونضرب باخدام المضرب الكهربائي حتى يتجانس الخليط الحشو

• نضع خليط الحشو على على طبقة العجينة ونفردها بشكل جيد

6 طريقة تحضير الاسبونش : نحضر وعاء كبير ونضع فيه الدقيق والزبد والسكر والبيكنج باودر والبيض ،ونخفق باخدام مضرب كهربائي حتى نحصل على عجينة سائلة متجانسة

• قالب نسكب خليط العجين في ثم ندخلها الفرن حتى تنضج
• جم نأخذ قطعة من الاسبونش بسمك رفيع وبنفس حالتارت ثم نضعها على طبقة الحشو
• قطعة نزين وجه التارت ب الفراولة وحبوب الرمان وكريمة الخفق ،ثم نلمع بخليط الجيلي
• ندخل تارت الفراولة الثلاجة حتى يتماسك ثم نقدمه
• 6 من الممكن اخدام كيكة اسفنجي متبقى من تحضير سابق ونضعه بدلًا من تحضير طبقة الاسبونش
• بعد كل خطوة ندخل التارت الثلاجة حتى تبقى الطبقات متماسكة

خطوات التحضير

• 1

  طريقة تحضير عجينة التارت : نحضر وعاء العجان ،ونضع فيه السكر والزبد ونخفق على السرعة الأولى حتى يختلط السكر مع الزبد

• 2

  نزيد من سرعة العجان حتى يتحول خليط السكر والزبد لخليط كريمي

• 3

  نضيف الملح والفانيليا والبيض كل حبة على حدي لخليط الزبد والسكر مع الخلط حتى تختفي ثم نضيف الاخرى ،ونكمل الخفق حتى يتجانس الخليط

• 4

  نضيف الدقيق للخليط في العجان ،ونخفق مرة واحدة فقط .

• 5

  نرفع خليط العجين من وعاء العجان إلى وعاء كبير ثم نغطيه ونتركه في الثلاجة لمدة ساعة حتى ترتاح العجينة .

• 6

  نخرج العجينة ونضعها على سطح أملس مرشوش بالدقيق ،ونرش على العجينة القليل من الدقيق ثم نفردها بالنشابة حتى تصل لسمك رفيع.

• 7

  نحضر قالب أو صينية تحضير التارت ،ونفرد فيها العجينة ونتركها في الثلاجة مرة اخرى لمدة عشر دقائق ،وبعد ذلك ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة ثم نخرج العجينة من الفرن ونتركها حتى تبرد .

• 8

  طريقة تحضير حشو التارت : نحضر وعاء ونضع فيه عصير الفراولة وكريم الباستيري وكريمة الخفق ،ونضرب باستخدام المضرب الكهربائي حتى يتجانس الخليط الحشو

• 9

  نضع خليط الحشو على على طبقة العجينة ونفردها بشكل جيد

• 10

  طريقة تحضير الاسبونش : نحضر وعاء كبير ونضع فيه الدقيق والزبد والسكر والبيكنج باودر والبيض ،ونخفق باستخدام مضرب كهربائي حتى نحصل على عجينة سائلة متجانسة

• 11

  نسكب خليط العجين في قالب ثم ندخلها الفرن حتى تنضج

• 12

  نأخذ قطعة من الاسبونش بسمك رفيع وبنفس حجم التارت ثم نضعها على طبقة الحشو

• 13

  نزين وجه التارت بقطع الفراولة وحبوب الرمان وكريمة الخفق ،ثم نلمع بخليط الجيلي

• 14

  ندخل تارت الفراولة الثلاجة حتى يتماسك ثم نقدمه

الآن بعد أن عرفت كيفية صنع تورتة الفراولة، حان الوقت لاختبار مهاراتك! ادعُ بعض الأصدقاء واستعرض مهاراتك في الخبز. أنا متأكد من أنهم سينبهرون.

هل لديك أية نصائح حول كيفية عمل التورتة؟ إذا كان الأمر كذلك، يرجى مشاركتها في التعليقات أدناه. يسعدني أن أسمع أخبارك!