طريقة عمل طاجن لسان عصفور بالسلمون المدخن بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير طاجن لسان عصفور بالسلمون المدخن سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 400 جم لسان عصفور
- 200 جم بسلة سنو بي
- 0.33 جم 200 جبن فيتا متبل تصفى و نحتفظ بـ كوب من زيت النقع
- 50 جم شرائح سمك سلمون مدخن ساخنة
- 12 حزمة 1 إسبراجس قطع بطول 2 سم (مقطع)
- 0.5 حزمة بقدونس (مفروم)
- 1 ثمرة ليمون أضاليا القشر مبشور و تعصر (ناعم)
خطوات التحضير
-
1
يسلق لسان العصفور في ماء مغلي مملح على نار عالية لمدة 7 دقائق حتى يلين ثم تضاف الإسبراجس و البسلة في آخر 2 دقيقة من مدة الطهي و يصفى جيداً و نحتفظ 1/2 كوب من سائل الطهي و نعيد السائل المحفوظ للإناء مع خليط لسان العصفور .
-
2
ثم يضاف الزيت المحتفظ به للإناء مع البقدونس و القشر و يتبل بالملح و الفلفل و يقطع السلمون و الفيتا و يضاف لخليط لسان العصفور و يقلب ليتجانس و ينثر عليه عصير الليمون و يقدم .
