طريقة عمل صينية البف باستري باللحم المفروم

صينية البف باستري باللحم المفروم ، فطيرة شهية من شرائح لحم الخروف المقلية ثم تخلط مع اللبن مع البصل والثوم والزنجبيل المقلية أيضاً، مع طبق من الباستا كورما الغني بالتوابل المختلفة مع اللبن والبازيلا. مع وضع قطعتي عجين لتشكيل فطيرة ثم تخبز بالفرن.

المقادير

• 2 ملعقة كبيرة ـ من الزبدة
• 2 ملعقة كبيرة ـ من زيت الزيتون
• 600 جم ـ من لحم الخروف، شرائح، خشن (مقطع)
• 1 شريحة ـ بصلة حمراء متوسطة، م رقيق
• 3 فص ـ ثوم، (مهروس)
• 1 ملعقة كبيرة ـ من الزنجبيل الطازج، (مبشور)
• 0.5 كوب ـ من اللوز، (محمص)
• 6 جم ـ 800من الباري المنفوخ جاهز
• 1 ـ بيضة كبيرة، مخفوقة قليلاً
• 2 ملعقة كبيرة ـ من الطحين
• 2 . مكونات صلصة الكروما
• 2 ملعقة صغيرة ـ من الزنجبيل ال (مبشور)
• 1 ملعقة كبيرة ـ من الثوم، (مهروس)
• 1 ملعقة صغيرة ـ من الكمون، (مطحون)
• 1 ملعقة صغيرة ـ من اللوز، (مطحون)
• 1 ملعقة صغيرة ـ من الكركم، (مطحون)
• 1 ملعقة صغيرة ـ من الكزبرة، (مطحون)
• 1 ملعقة صغيرة ـ من القرفة، (مطحون)
• 1 ملعقة صغيرة ـ من الهال، (مطحون)
• 2 قطعة ـ من ورق الغار
• 0.5 ملعقة صغيرة ـ من القرنفل، (مطحون)
• 2 مكعب ـ من مرقة الدجاج
• 0.5 كوب ـ من الماء، ساخن
• 0.5 كوب ـ من الزبادي
• 1 كوب ـ من البازيلا الخضراء المجمدة في الفريزر
• 2 ملعقة كبيرة ـ من عصير الليمون ال (طازج)
• 0.5 كوب ـ من أوراق الكزبرة

خطوات التحضير

• 1

  في وعاء متوسط، أذيبي نصف الزبدة ونصف زيت الزيتون، واقلي شرائح لحم الخروف حتى تحمر. اخرجيهم واتركيهم جانباً.

• 2

  في نفس الوعاء، اقلي البصل، الثوم والرنجبيل حتى تصبح طرية.

• 3

  اخلطي كل مكونات باستا الكورما في الخلاط ثم أضيفي اللوز وباستا الكورما إلى البصل وحمصيهم لمدة 3 - 5 دقائق.

• 4

  اعيدي اللحم إلى الوعاء وأضيفي مكعبي مرقة الدجاج، الماء والزبادي واغليهم بدون غطاء لمدة 20 دقيقة.

• 5

  أبعدي القدر عن النار، وأضيفي إليه البازيلا، عصير الليمون وأوراق الكزبرة واسمحي للخليط أن يبرد لدرجة حرارة الغرفة.

• 6

  ادهني أسفل وجوانب صينية كيك 20 سم بالزيت أو الزبدة، واتركيها جانباً.

• 7

  رشي سطح مصقول ونظيف بالطحين، ومددي العجين الجاهز واقطعي 2 دائرة منه. إحداهما بعرض 35 سم لتوضع في أسفل الصينية وتتمدد على جوانبها. اما الدائرة الثانية 25 سم لتغطية الوجه.

• 8

  ضعي صفيحة العجين الأكبر في أسفل الصينية المجهزة. وتأكدي من تغطية الجوانب. ثم اصنعي حفرات صغيرة فيها باستخدام شوكة، واملأيها بخليط اللحم المبرد، غطي اللحم بقطعة العجين الثانية وأغلقي الأطراف، اتركيها في الثلاجة لنصف ساعة على الأقل ليجمد العجين.

• 9

  حضري الفرن على درجة حرارة 180 C، وجهزي الرف السفلي.

• 10

  ادهني العجين بالبيضة المخفوقة واخبزي الفطيرة لمدة 35 - 40 دقيقة حتى يحمر الوجه.

• 11

  أخرجيها من الفرن وقدميها مع السلطة والزبادي

وهذا كل شيء! لقد تعلمت الآن كيفية صنع صينية عجين الفطير باللحم المفروم. إذا وجدت هذا مفيدًا، فتأكد من مراجعة منشورات المدونة الأخرى للحصول على مزيد من النصائح والحيل. شكرا للقراءة!