طريقة عمل صوص البرقوق الآسيوي بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير صوص البرقوق الآسيوي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 500 جم برقوق أحمر ونزيل النوى (مقطعة نصفين)
- 100 مل عصير برتقال
- 0.25 كوب مكبوس سكر بني
- 150 مل خل تفاح
- 1 عصا قرفة
- 4 قرن فص فل
- 4 بذرة كزبرة
- 2 نجمة يانسون
- 1 ثمرة بصل أحمر (مبشور)
- 0.5 ثمرة ليمون أضاليا معصورة
- 4 ملعقة كبيرة مربي الكشمش (الكرانبيري)
- 0.25 ملعقة شاي مسحوق خمس بهارات
خطوات التحضير
-
1
توضع القرفة والقرنفل والكزبرة واليانسون في كيس من الشاش وتربط بخيط مطبخ نظيف .
-
2
وتوضع باقي المكونات باستثناء السكر في إناء كبير نظيف ثم يضاف كيس البهارات .
-
3
ويوضع على نار متوسطة ويترك ليغلي ثم نخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة ويقلب من آن لأخر.
-
4
يسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية ويوضع السكر على صينية فرن مبطنة بورق زبد .
-
5
ويوضع في الفرن لمدة 2-3 دقائق حتى يسخن (هذا سيساعد السكر ليذوب في الصوص)يضاف السكر الساخن لخليط البرقوق .
-
6
ويقلب ويطهى 45 دقيقة إضافية ويقلب من آن لآخر لمنع الالتصاق في قاع الإناء ثم تبرد قليلاً ونتخلص من التوابل ثم يهرس الخليط على دفعات حتى تصبح ناعمة .