سوفليه الأعشاب
المقادير
- 45 جم زبده
- 0.5 ملعقة صغيرة 1 و دقيق
- كوب لبن
- 3 فص بيضات مول البياض عن الصفار
- بقدونس (مفروم ناعم)
- شبت (مفروم ناعم)
- ثوم (مفروم ناعم)
- 0.5 كوب فلفل احمر (حلو)
- 0.25 كوب كريمة
- ملعقه سكر
خطوات التحضير
-
1
ادهنى 6 اطباق الخاصه بصنع السوفليه ثم ذوبى الزبده فی مقلاة و اضيفى الدقيق و استمرى فی تحريك المزيج لمده دقيقه حتی ينضج ثم اضيفى اللبن و حركی حتى يصبح المزيج لينا و كثيفا
-
2
اتركى المزيج ليبرد ثم اضيفى صفار البيض المخفوق مع البقدونس و الشبت و الثوم
-
3
فی وعاء اخر امزجى بياض البيض حتى يصبح مارينج ثم اضيفى الى الخليط الاسبق مع التقليب المستمر و بحرص ثم صبى المزيج فی اطباق 3_ فی وعاء اخر امزجى بياض البيض حتى يصبح مارينج ثم اصيفى الى الخليط الاسبق مع التقليب المستمر و بحرص ثم صبى المزيج فی اطباق السوفليه بشكل متساوی ثم اخبزيه فی الفرن علی درجه حراره متوسطه لمده 15 دقيقة
-
4
لعمل الصلصه اخفقى الفلفل جيداً و ضعيه فی مقلاه ثم على النار حتی يغلى و ينضج ثم اضيفى السكر و الكريمة و اتركيه على النار حتى تتكثف الصلصه
-
5
اخرجى السوفليه من الفرن و دعيه يهدى قليلا ثم يقدم مع الصوص و هو ساخن