طريقة عمل سلطة الحلوم والكفتة بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سلطة الحلوم والكفتة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 500 جم لحم ضأني (مفروم)
- 150 جم طماطم عنبية أنصاف (مقطع)
- 130 جم زبادي كثيف
- 100 جم ورق سبانخ صغيرة
- 50 جم جبن حلوم خشن (مبشور)
- 2 ثمرة كوسة رفيعة بزاوية (مقطع شرائح)
- 1 قطعة ثمرة بصل أحمر م ويدجز رفيعة (شرائح طولية)
- 1 قطعة ثمرة ليمون أضاليا وم أربع (القشر مبشور ناعم)
- 0.5 ثمرة خيار كبيرة خشن (مبشور)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة ورق زعتر طازج صغير (مقطع)
- 3 ملعقة شاي زيت زيتون بكر
خطوات التحضير
-
1
يقلب اللحم مع الجبن والتوابل وقشر الليمون و نصف الثوم في طبق و يتبل بالملح والفلفل .
-
2
و تشكل 1 ملعقة كبيرة من الخليط على شكل كرة و نكرر مع باقي الخليط .
-
3
و يسخن 1 ملعقة شاي زيت في طاسة غير لاصقة على نار متوسطة و يطهى فيها اللحم و يقلب حتى يحمر و ينضج ثم ينقل إلى طبق و يوضع جانباً لمدة 2 دقيقة .
-
4
تسخن طاسة على حرارة متوسطة و تقلب الكوسة والبصل و نصف الزيت المتبقي في طبق و يتبل بالملح والفلفل و تقلب الطماطم و باقي الزيت في طبق آخر و يتبل بالملح والفلفل .
-
5
و يطهى خليط كوسة في الطاسة مع التقليب لمدة 4 دقائق حتى تلين و تحمر قليلاً ثم توضع في طبق و تطهى الطماطم في نفس الطاسة و تقلب حتى تلين قليلاً .
-
6
يقلب الزبادي والخيار والثوم المتبقي في طبق و يتبل بالملح والفلفل .
-
7
تقسم السبانخ بين أطباق التقديم و يوضع عليها الخضار و كرات اللحم المشوي .
-
8
و تقدم مع خليط الزبادي والليمون .
