طريقة عمل شوربة الروبيان بالنودلز بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير شوربة الروبيان بالنودلز سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 3 كوب ماء
- 3 كوب مرق السمك
- 20 جم شاي أخضر العشبة الطازجة فرماً خشناً (مفروم)
- 4 شريحة ورقة ليمون حامض أخضر لايم ممزّقة (طازج)
- 40 جم زنجبيل مقطّع إلى شرائح رفيعة (طازج)
- 2 فلفل أحمر حار تايلاندي صغير طازج فرمًا خشنًا (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة صلصة السمك
- 1 كيلو جرام قريدس أو روبيان متوسّط الحجم ونيء
- 100 جم نودلز الأرز
- 1 علبة براعم الخيزران مغسولة ومصفّاة
- 100 جم فطر الشيتاكي مقطّع إلى شرائح سميكة (طازج)
- 3 بصل أخضر مقطّع إلى جوانح رفيعة
خطوات التحضير
-
1
يوضع الماء والمرق في إناء كبير مع أوراق اللايم والزنجبيل والفلفل الحارّ والصلصة ويُترك ليغلي . تُخفّض الحرارة و يُطهى المزيج مكشوفًا على نار خفيفة لمدّة 10 دقائق .
-
2
في غضون ذلك تُنزع قشرة القريدس (الجمبري) و يُزال العرق الأسود منه .
-
3
يُصفّى المرق على قماش قطني في قاع منخل أو مصفاة داخل وعاء كبير مقاوم للحرارة وتُرمى الرواسب يُعاد المرق إلى الإناء المنظّف ذاته ويُضاف إليه النودلز والخيزران والفطر و يُطهى مكشوفًا على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق تقريبًا أو حتّى تصبح النودلز طريّةً ثم يُضاف إليه القريدس (الجمبري) و تُطهى المكوّنات مكشوفةً على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق تقريبًا حتّى ينضج القريدس .
-
4
?يُقدّم الحساء بالبصل .
