طريقة عمل صدور البط بصوص التوت بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير صدور البط بصوص التوت سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 4 ثمرة بطاطس (مقطع مكعبات)
- 4 كوب توت
- ملح و فلفل و زعتر و روزماري
- 0.5 كوب ماء
- 0.5 كوب عصير تفاح
- 0.5 كوب سكر
- 1 قرن ثمرة فلفل (حار)
- 6 عود كراث رفيع (مقطع)
- 0.5 كوب مشروم
- 1 كيلو كرنب أبيض (مقطع)
- 0.5 كيلو صدور بط
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة خل + المزيد لغسل الصدور
خطوات التحضير
-
1
يسخن الفرن علي ١٩٠ درجة مئوية .
-
2
تخلط التوابل معاً و توضع جانباً (هذا الخليط للبطاطس و البط) .
-
3
توضع البطاطس في صينية كبيرة و تتبل بملعقتين من خليط التوابل و زيت ريتون .
-
4
يقلبون جيداً و يجب التأكد بعد التقليب أن كل القطع علي مستوي واحد و ليست فوق بعضها .
-
5
توضع البطاطس في الفرن لمدة ٤٠ دقيقة .
-
6
في هذه الأثناء يقلب التوت مع الماد و السكر و العصير و الفلفل في مقلاة علي النار حتي البدء في الغليان .
-
7
تخفض النار لمدة 10 دقائق حتي يصبح القوام سميكاً ثم يرفع من علي النار .
-
8
يشوح الكراث مع المشروم في مقلاة مع قليل زيت حتي يصبح لونهم بني ثم ثرفعون من المقلاة .
-
9
يضاف إلي المقلاة الكرنب الأبيض و يشوح حتي يضاف إليه المشروم و الكراث و يقلبون ثم تخفض النار .
-
10
تشطف صدور البط بالخل و ملح و فلفل ثم تغسل بالماء و تجفف .
-
11
يسخن الزيت النابتي في مقلاة علي النار ثم نضيف الصدور .
-
12
توضع الصدور علي كل جانب حوالي 5 دقائق بدون تقليب خلال ال 5 دقائق (علي نار منخفضة مع التغطية) حتي التأكد من النضج .
-
13
ترفع الصدور من المقلاة و تلف في فويل و تترك 5 دقائق و في هذه الأثناء يسخن خليط المشروم .
-
14
تقطع الصدور و يوزع خليط المشروم علي الأطباق ثم يضاف القليل من الخل .
-
15
تضاف الصدور و صوص التوت و تقدم مع البطاطس المشوية .