صدور البط بالتفاح

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    بطرف سكين حادة جداً أو موس نشق جلد البط شقوق متقاطعة كالمربعات دون أن نلمس اللحم، وتدعك بالملح الخشن

  • 2

    في طاسة كبيرة تيفال تحمر صدور البط على نار عالية لمدة ٤-٥ دقائق من كل جانب بدءاً بالجانب المغطى بالجلد

  • 3

    في نفس الوقت نرفع الدهن من الطاسة ماعدا مقدار ملعقتين كبيرتين

  • 4

    يضاف البصل الأخضر والتفاح ويطهى فوق نار متوسطة مع التقليب بين الحين والآخر (حوالي ٣ دقائق) أوحتي يصبح التفاح ذهبياً

  • 5

    نضيف عصير التفاح مع التقليب حتى نرفع الأجزاء الداكنة من الطاسة

  • 6

    نطهو الصوص لمدة ٥ دقائق أو حتى يثقل السائل ويثخن

  • 7

    يوضع القليل من الصوص في الكبة

  • 8

    نضيف حصى اللبان الطازج ونقلب ونضيف الملح والفلفل.

  • 9

    للتقديم، نقطع صدور البط بالورب، ونضعها في طبق التقديم ونغطيها بالصوص.