طريقة عمل سانت أونري بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سانت أونري سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 4 صفار بيض
- 100 جم سكر
- 30 جم دقيق
- 30 جم نشا
- 250 مل لبن
- 250 مل كريمة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- 250 جم كريمة مخفوقة
- 150 جم زبدة
- 100 جم سكر بودرة
- بيض
- ملعقة صغيرة فانيليا
- 250 جم دقيق
- 50 جم نشا
- 250 مل ماء
- 100 جم زبدة
- ملعقة صغيرة سكر
- 0.25 ملعقة صغيرة ملح
- 150 جم دقيق
- 250 جم بيض
- 500 جم سكر
خطوات التحضير
-
1
البسكويتيضاف البيض مع الخفق للحصول على عجين متماسك.
-
2
البسكويت
-
3
يفرد العجين ويقطع بشكل قلب ويخرم بواسطة شوكة.
-
4
الشويوضع الماء مع الزبدة والملح والسكر على النار حتى يغلي.
-
5
الشو
-
6
يضاف الدقيق ويقلب حتى يتكور العجين.
-
7
يخفق في العجان مع البيض حتى يصير في درجة حرارة الغرفة.
-
8
يشكل على أطراف البسكويت بواسطة كيس حلواني ويشكل جزء آخر فوق صينية مجهزة بورق زبدة على شكل كرات الشو.
-
9
يخبز على حرارة ١٩٠ لمدة 10 دقائق وتخفض الحرارة على ١٨٠ حتى النضج.
-
10
كريمة الباتسييريوضع اللبن والكريمة على النار حتى الغليان.
-
11
كريمة الباتسيير
-
12
يخفق صفار البيض مع السكر.
-
13
يضاف الملح والنشا والفانيليا مع الخفق.
-
14
تضاف نصف كمية اللبن والكريمة على خليط صفار البيض مع الخفق.
-
15
يضاف الخليط مرة أخرى على النار مع الجزء المتبقي على النار مع الخفق، للحصول على قوام متماسك ويصب في وعاء ويترك ليبرد.
-
16
تضاف الكريمة المخفوقة للكريم باتسيير.
-
17
الكراميليوضع السكر على النار حتى الذوبان والحصول على كراميل.
-
18
الكراميل