ساموسا ( سمبوسك باكستانى )
المقادير
العجين :
- 2 كوب دقيق
- 0.25 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة جراماسالا
- ملح و فلفل
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
الحشو :
- 0.25 كيلو بطاطس مكعبات صغيرة
- 1 ملعفة صغيرة كركم
- ملح وفلفل
- 1 جم ملعفة صغيرة اسالا ( حسب الرغبة )
- 0.5 ملعفة صغيرة كمون
- 0.25 حبة ملعفة صغيرة ان بودرة
- 0.5 ملعفة صغيرة جنزبيل بودرة
- 0.5 ملعفة صغيرة ثوم بودرة
- 0.5 كوب بصل (مفروم)
- زيت
- ماء ( حسب الحاجة )
خطوات التحضير
-
1
قومى بتسخين الماء على النار
-
2
فى الكبة ضعى الدقيق مع الزبدة مع رشة ملح وفلفل
-
3
ضبفى الجراماسالا و اخلطى جيدا
-
4
ضيفى الماء اثناء الخلط تدريجيا
-
5
قومى بتجميع العجين ثم تفرد بالنشابة و تقطع دوائر
-
6
قومى بفرد الدوائر بالنشابة حتى الحصول على السمك المطلوب و تحشى بالخليط حسب الرغبة
-
7
قومى بسلق البطاطس ثم تصفى
-
8
شوحى البصل مع ملح وفلفل و البهارات
-
9
ضيفى البطاطس و تشوح مع ملعقة صغيرة من الماء لمدة 4 الى 5 دقائق
-
10
ترفع و تترك حتى تبرد ثم تحشى بها الساموسا و تحمر فى زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون و ترفع على ورق المطبخ ثم تقدم بالهنا