طريقة عمل ريش البتلو مع الفاصوليا و التفاح بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير ريش البتلو مع الفاصوليا و التفاح سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 4 ريشة بتلو (حوالي 220 جم لكل منهم)
- 800 علبة جم فاصوليا بيضاء تشطف وتصفى
- 20 جم زبدة
- 375 مل عصير تفاح
- 1 كوب مرقة دجاج
- 1 حزمة ميرمية (طازج)
- 2 قطعة ثمرة بصل وت شرائح رقيقة (مقطعة نصفين)
- 1 ثمرة تفاح وردي طولية رقيقة (مقطع شرائح)
- 1.5 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 6 ملعقة 1 شاي مردة ديجون
- فاصوليا خضراء على البخار للتقديم (ناضجة)
خطوات التحضير
-
1
يدهن اللحم بـ2 ملعقة شاي زيت ويتبل بالملح والفلفل وتسخن طاسة كبيرة غير لاصقة على حرارة مرتفعة ويطهي فيه اللحم ويقلب لمدة 4 دقائق حتى يحمر ثم ينقل لطبق.
-
2
يسخن باقي الزيت في طاسة على نار متوسطة ويضاف نصف أوراق الميرمية ويقلب لمدة 1 دقيقة حتى يصب هش ثم ينقل لطبق مبطن بمنشفة ورقية لتجفف ويقطع باقي الورق رفيع.
-
3
تضاف الزبدة والبصل للطاسة وتتبل بالملح والفلفل ويقلب لمدة 10 دقائقحتى تصبح ذهبية اللون ثم يضاف التفاح والميرمية المقطعة ويقلب لمدة 2 دقيقة ثم يضاف عصير التفاح ويطهى لمدة 2 دقيقة حتى يقل قليلاً ثم تضاف المرقة والمستردة وتقلب جيداً.
-
4
نعيد اللحم للطاسة ويترك على نار خفيفة لمدة 4 دقائق حتى ينضج ثم ينقل لطبق ونحتفظ به دافئ وتضاف الفاصوليا البيضاء وتترك على نار خفيفة مع التقليب وتسحق بعض الفاصوليا بلطف بالجزء الخلفي من ملعقة لمدة 3 دقائق حتى تسخن .