طريقة عمل رافيولي الجمبري من المطبخ الفرنسى بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير رافيولي الجمبري من المطبخ الفرنسى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    تحضر الحشوة بخلط جميع المكونات بالخلاط الكهربائي.

  • 2

    يحضر الرافيولي بوضع جميع المكونات بالخلاط الكهربائي و خلطها.

  • 3

    تعجن باليد و تستخدم ماكينة صنع الباستا لصنع شرائح باستا.

  • 4

    تستخدم قوالب قطع الكعك لقطع دوائر الرافيولي قطع صغيرة للأساس و كبيرة للسطح.

  • 5

    يستخدم كيس تزيين الكيك لملء الرافيولي.

  • 6

    بإستخدام فرشاة طعام يوزع البيض المخفوق على الأطراف و تضاف القطعة العلوية و تغلق جيداً بإستخدام اليد.

  • 7

    يضغط بالأصابع للتأكد من اغلاق الرافيولي جيداً .

  • 8

    تطبخ الرافيولي بماء مملح يغلي لمدة 8 دقائق.

  • 9

    تحضر صلصة الرافيولي باضافة الزيت الى قدر و اضافة العظام و القشور و بيض السكالوب و تقليبها حتى تتحمر.

  • 10

    يضاف البصل و الجزر و الكراث و يقلب حتى يتكرمل.

  • 11

    يضاف معجون الروبيان و الباقة العطرية و يقلب ثم يضاف العصير و يحرك لتذوب العوالق بالطنجرة.

  • 12

    يضاف مرق اللحم و يغلى لمدة 20 دقيقة و تزال الزفرة.

  • 13

    يصفى بمصفاة ناعمة إلى قدر أخرى و تترك لتغلي و تتكاثف ثم تضاف الكريمة و تملح و تبهر.

  • 14

    يتم التسميك بالبيور مانيه عند الحاجة