طريقة عمل مربى الطماطم الخضراء بكل سهولة ليكفي 20 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مربى الطماطم الخضراء سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 4 ثمرة طماطم كبيرة خضراء رفيعة (مقطع شرائح)
- 1 ثمرة برتقال صغيرة نحتفظ بالبذور جانباً (مقطعة نصفين)
- 1 ثمرة ليمون أضاليا متوسطة نحتفظ بالبذور جانباً (مقطعة نصفين)
- 3 كوب سكر
- 0.25 كوب جنزبيل مسكر رفيعة (مقطع شرائح)
- 0.25 كوب ماء
خطوات التحضير
-
1
نضع البذور في قطعة قماش موسلين و تربط جيداً يفرم البرتقال والليمون في محضر الطعام فرم ناعم.
-
2
توضع الطماطم مع خليط الحمضيات في إناء كبير على نار متوسطة و تترك لتغلي .
-
3
نخفض الحرارة و يترك الخليط ينضج ببطء لمدة 10 دقائق حتى تنضج الطماطم.
-
4
نضيف لفة الموسلين و باقي المكونات ونقلب على النار مع التقليب حتى يذوب السكر بدون غلي .
-
5
نترك الخليط يغلي لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك المربى ثم نتخلص من لفة الموسلين.
-
6
توضع المربى الساخنة في برطمانات معقمة و يحكم إغلاقها و المربى ساخنة .
-
7
?لإختبار قوام الجيلي أو المربي نأخذ 1 ملعقة شاي من الخليط و نضعها على سطح بارد .
-
8
و توضع في الفريزر قليلاً حتى تبرد ثم نختبر قوامها .