طريقة عمل موس الشوكولاتة المجمد بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير موس الشوكولاتة المجمد سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 60 جم شوكولاتة داكنة مكسرة صغير
- 60 جم زبد (مقطع مكعبات)
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة شاي عصير برتقال
- 1 ذرة ملح
- 2 فص بيضة مول الصفار عن البياض
- مسحوق كاكاو للتقديم
- زبد للدهن
خطوات التحضير
-
1
يدهن بالزبد 2 طبق حراري سعة 3/4 كوب أو قوالب و تبطن القاعدة و الجوانب بقطعة من الأغطية البلاستيكية و يترك الكثير من البلاستيك خارج الجوانب .
-
2
توضع الشوكولاتة و الزبدة في طبق حراري و يوضع في ميكروويف بدون تغطية على قوة متوسط (50٪) لمدة 2-3 دقائق مع التقليب كل دقيقة بملعقة معدنية أو حتى يذوب و يصبح سلس و يبرد لمدة 5 دقائق .
-
3
يضاف عصير البرتقال و صفار البيض لخليط الشوكولاتة و تخلط المكونات حتى تمتزج جيداً .
-
4
بإستخدام خلاط كهربائي يخفق بياض البيض و الملح في طبق صغير حتى يشكل قمة لينة ثم يضاف السكر و يخفق ليتجانس ثم يقلب بلطف 1/3بياض البيض مع خليط الشوكولاتة بلطف ثم يضاف باقي بياض البيض لخليط الشوكولاتة و يقلب ليتجانس ثم يصب في القوالب المُعدة و يطوى عليه البلاستيك الزائد لتغطيته و يجمد في الفريزر لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل حتى يتماسك .
-
5
بإستخدام الاغطية البلاستيكية نخرج بلطف الموس من الأطباق و يوضع على طبق التقديم و نزيل البلاستيك و ينثر عليها مسحوق الكاكاو و تقدم .