ملفوف الدجاج الحار بصوص الليمون
المقادير
- 4 صدر دجاج مخلية كبيرة
- لتراً ماء مغلى
- كوب فلفل أحمر
- 2 ملعقة كبيرة فلفل أخضر مفري (حار)
- 2 ملعقة كبيرة نعناع مفري
- ملعقة كبيرة زعتر مفري
- ملح
- فلفل
- ملح
- فلفل أبيض
- 2 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- شريحة قشر الليمون
- ملعقة صغيرة نشا
- 0.5 كوب ماء ساخن
- 0.5 كوب عصير ليمون بلدي أخضر
- ملعقة صغيرة هريسة شطة
- 0.25 كوب ماء
خطوات التحضير
-
1
طريقة تحضير صدور الدجاجتشق الصدور وتفتح وتتبل بزيت الزيتون و الفلفل الأحمر و الحار و الزعتر و النعناع و يلف عليها ورق الفويل
-
2
طريقة تحضير صدور الدجاج
-
3
تسوى في ماء مغلي لمدة ٢٥ دقيقة
-
4
ترفع من على النار وتترك لتبرد ثم تفتح وتقطع شرائح ٢سم وترص في صحن التقديم
-
5
طريقة تحضير الصوصفي وعاء مناسب يوضع السكر مع الماء ويرفع على نار متوسطة حتى اللون الذهبي الفاتح بدون تقليب
-
6
طريقة تحضير الصوص
-
7
يمزج النشا مع عصير الليمون والماء المغلي ويضاف رويداً إلى السكر مع التقليب
-
8
يضاف قشر الليمون والهريسة ويقلب حتى الغليان والحصول على القوام الغليظ المطلوب ثم يصب فوق شرائح الصدور الملفوفة
-
9
يزين بورق النعناع الطازج ويقدم