طريقة عمل مخلل الخيار الشبت بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مخلل الخيار الشبت سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 600 جم خيار تخليل صغير (يكفي لملء البرطمان)
- 1.5 كوب ماء
- 0.25 كوب ملح خشن
- 100 مل خل أبيض
- 2 ملعقة شاي حبوب فلفل مشكل (أسود، أحمر، أخضر…إلخ)
- 6 ملعقة 2 شاي حبوب مردة
- 2 ملعقة شاي حبوب كزبرة
- 4 عود شبت (طازج)
- 4 ورقة لورا
خطوات التحضير
-
1
يغسل الخيار و يترك ليجف و تقلم أي سيقان ثم يوضع في طبق و يغطي بالماء المثلج و يوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات (هذا سيجعله مقرمشة أكثر) .
-
2
يصفى الخيار و يوضع بشكل وثيق في برطمان معقم مع الشبت وورق اللورا والبهارات .
-
3
يوضع الخل والملح الخشن والماء في إناء على نار متوسطة و يترك ليغلي مع التقليب حتى يذوب الملح ثم نطفئ النار و تصب في البرطمان .
