محشي اللفت بالطحينة وصفتنا من التراث الفلسطيني وهي عبارة عن لفت أبيض محشو بالأرز ومطبوخ وعلى وجهه صلصة الطحينة والليمون شهي للغاية .
المقادير
- 2 كيلو لفت مقشر ومحفور
- ماء
- زيت (للقلي)
للحشوة:
- 0.5 كوب أرز مغسول ومصفى
- 0.25 كيلو لحمة (مفروم)
- ملح
- قرفة
- بهارات مشكلة
- كمون
- فلفل أحمر وأسود
- 2 ملعقة زيت
- لب اللفت المحفور
- 0.25 كوب كزبرة خضراء
- ملعقة ثوم (مهروس)
- 5 ملعقة زيت للطبخ
لصلصة الطحينة:
- 4 ملعقة طحينة
- 3 ملعقة عصير ليمون
- ماء
خطوات التحضير
-
1
في وعاء نضع كلاً من الأرز واللحمة وملح والبهارات التي ذكرناها ثم نخلطهم جيداً .
-
2
نحشي اللفت فيهم ونغلقهم بلب اللفت ثم نسخن الزيت ونقليهم ليتحمروا .
-
3
في طنجرة الطبخ نضع ٥ ملاعق زيت والكزبرة الخضراء والثوم ونشوحهم ثم نضيف لب اللفت ونقلبه معهم حتى يكتسبوا لوناً .
-
4
وبعدها نصف اللفت بعد أن قليناه ونغمرهم بالماء ونضيف ملح ونغليهم لنصف ساعة حتى ينضجوا .
-
5
في زبدية نخلط الطحينة وعصير الليمون ونحلهم بالماء ثم نصبهم فوق اللفت بعد أن ينضج ونحركهم ونتركهم يغلوا مع بعض لمدة ١٠ دقائق .
-
6
بعدها نقدمهم في طبق التقديم وصحة وهنا .