طريقة عمل ماكرون الليمون بكل سهولة ليكفي 20 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير ماكرون الليمون سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

مقادير معجون الليمون :

خطوات التحضير

  • 1

    يخفق بياض البيض بمضرب كهربائي على سرعة بطيئة حتى يصبح هش.

  • 2

    يضاف السكر بالتدريج مع الخفق المستمرحتى يتجانس السكر وبعد إضافة السكر نزيد السرعة لمتوسطة.

  • 3

    يستمر في الخفق حتى  تظهر قمة متماسكة ويفرم اللوز مع السكر البودرة في محضر الطعام حتى يصبح ناعم.

  • 4

    يضاف نصف خليط اللوز للمارنج باستخدام ملعقة ويقلب بقوة للتخلص قليلاً من الهواء حتى لا يكون منتفخ جداً.

  • 5

    يقلب الخليط من 10 إلى 15 مرة ثم يضاف نصف باقي خليط اللوز ويقلب من 15 إلى 20 مرة.

  • 6

    يضاف باقي خليط اللوز ويقلب لا تتجاوز 10 مرات ثم يوضع في كيس التزيين.

  • 7

    نضع 40 دائرة على ورق زبد في صينية فرن ونضغط عليها قليلاً ليسطح القمة ثم يوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

  • 8

    في هذه الاثناء يسخن الفرن على درجة حرارة هادئة ويُخبز الماكارونس 10 إلى 12 دقيقة  حتى تحمر قليلاً.

  • 9

    تترك لتبرد تماماً  ثم يفرد معجون الليمون على الوجه المسطح لنصف الماكرونس ويوضع عليها النصف الثاني.

  • 10

    طريقة معجون الليمون: يخفق جيداً البيض وصفار البيض والسكر وعصير الليمون وقشر الليمون والملح في وعاء معدني متوسطة.

  • 11

    يوضع الوعاء على إناء ماء يغلي (لا يلمس الماء قاع الوعاء) مع الخفق المستمر حتى يثخن الخليط 5 دقائق ولا يغلي.

  • 12

    إزالة وعاء من إناء الماء ويخفق الزبدة 2-3 مكعبات في وقت واحد مما يسمح لتذوب الزبدة قبل إضافة المزيد.

  • 13

    يوضع ورق بلاستيك البلاستيك مباشرة على سطح المعجون ويوضع في الثلاجة لمدة ليلة.