طريقة عمل السوفلاكي " المشاوي اليونانية " بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير السوفلاكي " المشاوي اليونانية " سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    يصنع خليط من الثوم والبردقوش وزيت الزيتون والملح والفلفل ويترك جانبا في إناء

  • 2

    نبدأ بعمل أول سيخ ويوضع الفلفل ثم تغرز قطعة بصل يليها اللحم ثم الطماطم

  • 3

    وتكرر العملية مرتين بحيث يحتوي كل سيخ على ثلاث قطع من الفلفل والبصل واللحم وثمرتي طماطم ، ويتم عمل بقية الأسياخ بنفس الشكل

  • 4

    توضع الأسياخ في مقلاة مسطحة عريضة بحيث تجاور بعضها بشكل أفقي

  • 5

    ويصب فوقها الخليط السابق من الثوم والبردقوش لتتبيلها وتنقع في الثلاجة طوال الليل

  • 6

    تسخن شواية فرن لدرجة متوسطة أو توقد شواية فحم نباتي بحيث يتم إشعال الفحم حتى تهدأ لدرجة كبيرة

  • 7

    يدهن سطح الشواية بزيت الزيتون لمنع اللحم من الالتصاق بالشواية

  • 8

    لاضافة طعم لذيذ للشواء توضع شرائح خشب الكريز أو الجوز الأمريكي في ماء بارد لتستخدم بعد ذلك اثناء الشواء

  • 9

    وعندما تصل الشواية لدرجة السخونة المطلوبة توضع هذه الشرائح عليها خاصة وأنها ستشتعل لتعطي رائحة للدخان

  • 10

    يضاف الملح والفلفل للسوفلاكي ويوضع على الشواية فوق النار مباشرة ويترك لينضج من خمس إلى ثماني دقائق حسب حجم قطع اللحم،

  • 11

    تلف الأسياخ على النار حتى ينضج السوفلاكي من جميع الجوانب حتى يصل اللحم لدرجة نضج متوسطة ويكون محمرا من الخارج

  • 12

    ينقل لطبق التقديم ثم ينزع اللحم والخضروات من الأسياخ لتوضع في أطباق تقديم فردية وتكفي مكونات2 سيخ للفرد الواحد

  • 13

    يقدم السوفلاكي " المشاوي اليونانية " مع الخبز العربي والسلطة اليونانية أو السلطة الخضراء