طريقة عمل الشاكرية اللبنانية من الوصفات العربية المشهورة واللذيذة والتي يحبها الصغير قبل الكبير، وصفة غنية بالمشهيات والتي تعطي جمالاً للسفرة ،حضري بجانب هذا الطبق الأرز بكافة طرائقه ، لانها تناسب طريقة عمل الشاكرية اللبنانية .
المقادير
- 300 جم من لحمة الغنم الطريّة و لمكعبات كبيرة (مقطع)
- 300 جم كراث مقشر
- 41 كوب 4 زبادي قليلة الدسم أوحوالي 1 ليتر
- 540 ملعقة كبيرة 5 طحينة أو40 غرام
- 3 ملعقة كبيرة دقيق الذرة
- 1 بياض بيضة، مخفوق جيداً
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 4 فص ثوم (مهروس)
- 0.5 كوب أوراق نعناع طازجة (مفروم)
- 0.5 كوب أوراق كزبرة
- 220 جم 2 مكعب من مرقة الدجاج الماجي أو 20
- 0.5 كوب ماء ساخن أو 125 ملم
- 2 ملعقة كبيرة سماق
خطوات التحضير
-
1
اغلي مكعبات اللحمة مع البصل في وعاء ولتصبح ناضجة بما يكفي.
-
2
في هذه الأثناء، امزجي في وعاء على نار متوسطة الزبادي مع الطحينة ودقيق الذرة بالإضافة للبياض البيض المخفوق مع التحريك باستمرار حتى يغلي تماماً، ثم اطفئي النار بعد أن يغلي.
-
3
سخني زيت الزيتون في وعاء صغير واقلي فيه الثوم لتضهر رائحته، ثم اضيفي الكزبرة المفرومة والنعناع وحركيه لثواني.
-
4
اضيفي مكعبات الماجي واسكبي الماء فوقه مع التحريك ليذوب الماجي تماماً، وبعد ذلك اسكبيها فوق مزيج الزبادي وحركيها.
-
5
جففي اللحمة المطبوخة والبصل، ثم اسكبيها فوق مزيج الزبادي أيضاً.
-
6
اسكبي فوقه مزيج الزبادي واللحمة الساخنة، وزينيه بالسماق قدمي بجانب طبق الشاكرية طبقاً من الأرز.
هذا كل شيء لهذا المنصب! أتمنى أن تكون قد استمتعت بالتعرف على الشكرية وأصولها. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. وإذا كنت مهتمًا بتجربة هذا الطبق، فتأكد من مراجعة الوصفة.