القطايف الشامية بالجوز هي من الحلويات التي لا يمكن أن تقاوم مذاقها وهي سهلة ويمكن صنعها في البيت بدلاً من شرائها وهي عبارة عن عجينة قطايف محشية بالقشطة والجوز .
المقادير
لتحضير حشوة القشطة:
- 2 كوب حليب
- 3 ملعقة كبيرة حليب مكثف محلّى
- 0.33 ملعقة صغيرة كوب + 2 نشا الذرة
- 0.5 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة ماء الزهر
لتحضير حشوة الجوز:
- 0.5 كوب جوز (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 0.25 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
لتحضير القطايف:
- 1.5 كوب طحين
- 0.5 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 0.5 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- 0.5 ملعقة صغيرة سكر
- 1.75 كوب حليب
- زبدة
خطوات التحضير
-
1
نبدأ بتحضير القشطة فنضع الحليب والحليب المكثف في قدر على نار عالية ونحرك من حين لآخر، وأثناء ذلك نخلط نشا الذرة والماء حتى يصبح المزيج ناعماً .
-
2
عندما تظهر فقاعات على الحليب نضيف نشا الذرة بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك حتى يصبح المزيج سميكاً ثم نطفئ النار ونضيف ماء الزهر ونحرك . نضع القشطة في وعاء في البراد .
-
3
للقطايف، نخلط المكونات الجافة ثم نضيف الحليب بالتدريج ونضع المزيج في مكان دافئ لمدة ساعة .
-
4
نحمي مقلاة غير لاصقة على نار عالية ثم ندهنها بالزبدة ونضيف 2 ملعقة كبيرة من مزيج القطايف ونمدها بالشكل المطلوب وعندما تنضج من الأعلى وتصبح ذهبية من الأسفل تكون جاهزة .
-
5
نخلط مكونات حشوة الجوز جيداً ونضع 1 ملعقة كبيرة منها في القطايف ونضغطها من الأطراف .
-
6
نقلي القطايف بزيت حامي حتى تصبح ذهبية ومقرمشة ثم نغمرها في القطر البارد وبذلك تصبح جاهزة .
اتمنى ان تكون قد استمتعت بهذه الوصفة للشامي القطايف مع الجوز. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. يسعدني أن أسمع أخبارك!