طريقة عمل الكبيبة بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الكبيبة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

مل وصفة مشابهة : طريقة عالكبيبة النباتي

خطوات التحضير

  • 1

    نقوم أولًا بتحضير عجينة الكبيبة ، فنحضر وعاء نضع فيه البرغل ثم ونغطيه بالماء البارد ، ونترك البرغل منقوع في الماء لمدة نصف ساعة ، ثم نصفيه تمامًا من الماء باستخدام قطعة قماش بيضاء أو مصفاه

  • 2

    نقوم بفرم اللحم ، و البرغل بعد نقعه ، و البصل داخل مفرمة اللحم مرتين حتى نحصل على خليط عجينة الكبيبة المتماسك والناعم واللين القوام

  • 3

    نضع خليط عجينة الكبيبة في وعاء ونضع عليه ملح و فلفل أسود ، وندعك المكونات معًا باليد حتى يتجانس الخليط وتتشرب العجينة الملح والفلفل

  • 4

    ندخل عجينة الكبيبة الثلاجة لمدة ساعتين حتى ترتاح وتتماسك ونذهب لتحضير الحشو

  • 5

    نحضر إناء جديد لتحضير حشو الكبيبة : نضع فيه السمن ونتركها على نار متوسطة حتى تسيح ، ثم نضيف اللحم المفروم ونرفع النار إلى نار عالية ونقلب بإستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح لون اللحم بني ،ثم نضيف البصل المفروم ونستمر في التقليب حتى يتحمر البصل ، ثم نرفع الإناء من على النار ونضيف له الفلفل الأسود ،و  بهارات اللحم ، و الملح ،و الصنوبر ، ونقلبهم معًا حتى تختلط وتتشرب اللحمة بالتتبيلة ، بذلك أصبح الحشو جاهز

  • 6

    نحضر عجينة الكبيبة ونبلل اليد بالماء البارد ، ونبدأ بتشكيل العجين إلى كرات ثم نشكل فتحة داخل كل كرة عجين الكبية ثم نضع بداخلها ملعقة صغيرة من الحشو ثم نغلق العجين ونشكلها مرة اخرى باليد على شكل بيضاوي

  • 7

    الان الكبيبة جاهزة للقلي ومن الممكن الإحتفاظ بها في الفريزر وقليها وقت الحاجة

  • 8

    نحضر مقلاه نضع فيها زيت القلي ونتركها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت ، ثم نضع كرات الكبيبة في الزيت لدقائق قليلة حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات

  • 9

    الآن الكبيبة المحشية جاهزة للتقديم بجانب الطحينة والمكرونة