الجريش بالدجاج واللبن وصفة شعبية بامتياز من التراث السعودي وجبة غنية ومتكاملة يفضل تناولها في الشتاء لما تعطيه من طاقة للجسم وهي شهية للغاية .
المقادير
- 0.5 كوب ٣ جريش
- 3 كوب لبن رائب
- 3 كوب لبن زبادي
- كيلو من قطع الدجاج
- 2 مكعب مرق دجاج
- 3 ملعقة سمنة
- ملح (حسب الذوق)
- رشّة كمون
- رشّة قرفة (ناعم)
- بصلة كبيرة (مفروم)
- ماء للسلق
لحمسة الدجاج:
- 2 ملعقة سمنة
- 2 ملعقة معجون طماطم
- بصلة (مفروم)
- ملح (حسب الذوق)
- ملعقة رشة كمون
- ملعقة كركم
- ملعقة ليمون أسود (مطحون)
- ملعقة شطة
خطوات التحضير
-
1
نغسل الجريش وننقعه في ماء ساخن لمدة ساعة .
-
2
في طنجرة نضع السمنة والبصل ونحرك حتى يذبل .
-
3
ثم نضيف ملح وكمون وقرفة ناعمة ونقلبهم ثم نضيف الدجاج ونشوحه ليتحمر .
-
4
ثم نضيف الماء ونسلقهم وبعد أن ينضج الدجاج نرفع قطع الدجاج ونضعهم جانباً .
-
5
نزيد الماء قليلاً ونضيف مكعبين مرق دجاج ونحركهم ثم نضيف الجريش وفوقهم اللبن والزبادي ونحركهم ونتركهم ساعة لينضج الجريش .
-
6
ثم في مقلاة نضع السمنة والبصل ونذبله ونضيف معجون الطماطم والملح والكمون والشطة والكركم والليمون الأسود المطحون ونحركهم .
-
7
نفتت الدجاج المسلوق أو نقطعه حسب الرغبة ونضيفه فوق الخليط ونحمسهم مع بعض .
-
8
بعد أن ينضج الجريش نصبه في وعاء التقديم ونضع فوقه حمسة البصل والدجاج .
-
9
انتهينا من تحضير وصفتنا الشهية وصحة وهنا .