يعد الدونات من أطيب أنواع الحلويّات الأمريكية المشهورة والتي تنال اعجاب الجميع كبار وصغار ودائماً ما يقدم مع المشروبات الساخنة وخصوصاً القهوة الأمريكية.
المقادير
- 0.5 كوب 2 طحين / دقيق
- 0.5 ملعقة صغيرة 1 خميرة جافة نشطة
- 3 ملعقة طعام زبدة إلى قطع صغيرة (مقطع)
- 3 ملعقة سكر كبيرة
- 0.25 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 كوب حليب دافئ
- 1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
- 2 كوب زيت نباتي للتغطية (للقلي)
- 0.5 كوب سكر بودرة أو سكر أبيض (حسب الرغبة)
- نضع الطحين في وعاء مع الخميرة ونحرك لنخلطهم معاً
- نضيف الزبدة ونفركها مع الطحين ونحرص على عدم ترك أي كتل
- 6 ملعقة نضيف السكر والملح ونخلطهم ثم نصنع حفرة في الوسط ونضيف البيض و الحليب في وسط الحفرة ثم نخلط باخدام بلايكية مسطحة إلى أن تمتزج المكونات تماماً وباخدام أيدينا نصنع كرة من الخليط
- 5 مل نرش بعض الطحين على سطح طاولة العوندلك العجينة عليه لمدة دقائق تقريباً إلى ان تصبح العجينة ملساء تماماً
- نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت قليلاً، ونغطيها بورق نايلون ونتركها لتنفش بدرجة حرارة الغرفة لمدة لاتزيد عن ساعتين إلى أن يتضاعف حجمها.
- 16 قطعة نضغط بأصابعنا على العجينة بلطف لنحرر الهواء منها ونمدها بحيث تصبح بسماكة 1 سم ثم نها إلى دوائر بقياس 6 سم ونقتطع حفرة في وسط كل دائرة
- 3060 جم نرش ورقة نايلون بالقليل من الطحين وننقل دوائر الدونات اليها ثم نغطي دوائر العجينة بورق نايلون مدهون بالزيت قليلاً لمنع الالتصاق, ونترك العجينة لتنفش لمدة 30-60 دقيقة إلى أن يتضاعف حالعجينة.
- 0.5 ملعقة نضع الزيت في مقلاة ونسخنه للدرجة 190 مئوية ونبدأ بقلي الدونات على دفعات, إلى أن تتلون بلون بني ذهبي جميل على الطرفين. نرفع الدونات من المقلاة باستخدام مثقوبة يها على ورق مطبخ. (بحيث لا نقلي أكثر من 2 أو 3 قطع دونات في المرة الواحدة)
- قطعة نضع السكر في طبق ونمرر الدونات فيه إلى أن تتغطى الدونات تماماً بالسكر من كل الأطراف
خطوات التحضير
-
1
نضع الطحين في وعاء مع الخميرة ونحرك لنخلطهم معاً
-
2
نضيف الزبدة ونفركها مع الطحين ونحرص على عدم ترك أي كتل
-
3
نضيف السكر والملح ونخلطهم ثم نصنع حفرة في الوسط ونضيف البيض و الحليب في وسط الحفرة ثم نخلط باستخدام ملعقة بلاستيكية مسطحة إلى أن تمتزج المكونات تماماً وباستخدام أيدينا نصنع كرة من الخليط
-
4
نرش بعض الطحين على سطح طاولة العمل وندلك العجينة عليه لمدة 5 دقائق تقريباً إلى ان تصبح العجينة ملساء تماماً
-
5
نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت قليلاً، ونغطيها بورق نايلون ونتركها لتنفش بدرجة حرارة الغرفة لمدة لاتزيد عن ساعتين إلى أن يتضاعف حجمها.
-
6
نضغط بأصابعنا على العجينة بلطف لنحرر الهواء منها ونمدها بحيث تصبح بسماكة 1 سم ثم نقطعها إلى دوائر بقياس 6 سم ونقتطع حفرة في وسط كل دائرة
-
7
نرش ورقة نايلون بالقليل من الطحين وننقل دوائر الدونات اليها ثم نغطي دوائر العجينة بورق نايلون مدهون بالزيت قليلاً لمنع الالتصاق, ونترك العجينة لتنفش لمدة 30-60 دقيقة إلى أن يتضاعف حجم العجينة.
-
8
نضع الزيت في مقلاة ونسخنه للدرجة 190 مئوية ونبدأ بقلي الدونات على دفعات, (بحيث لا نقلي أكثر من 2 أو 3 قطع دونات في المرة الواحدة) إلى أن تتلون بلون بني ذهبي جميل على الطرفين. نرفع الدونات من المقلاة باستخدام ملعقة مثقوبة ونصفيها على ورق مطبخ.
-
9
نضع السكر في طبق ونمرر الدونات فيه إلى أن تتغطى قطع الدونات تماماً بالسكر من كل الأطراف