طريقة عمل طريق عمل الدجاج الشركسي بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير طريق عمل الدجاج الشركسي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- دجاجة واحدة
- 0.25 قطعة بصلة كبيرة إلى أ (مقطع)
- جزرة واحدة
- 3 كوب من الماء البارد
- 2 ورقة لورا
- 45 حبة 4 إلى 5 من البهار ال (حلو)
- 45 حبة 4 إلى 5 من الفلفل الأسود
- ملح وبهار أبيض
- 6 شريحة 3 من التو الطري القديم، منزوعة القشرة
- 15 كوب 1.5 من الجوز ال (مطحون)
- ملعقة صغيرة من البابريكا الة (حلو)
- فص ثوم (مهروس)
- 0.5 ملعقة صغيرة ربع كوب من زيت الجوز من البابريكا
- جوز وبقدونس (مفروم)
خطوات التحضير
-
1
?تسلق الدجاجة في وعاء عادية أو في وعاء ضغط مع الماء والبصل والجزر والملح والتوابل وورق اللورا.
-
2
ثم تنقل إلى طبق وينزع عنها الجلد والعظام ويحتفظ بالمرقة.
-
3
يقطع لحم الدجاج إلى قطع صغيرة (5 سم) ويوضع في وعاء مع 3 ملاعق طعام من مرقة الدجاج.
-
4
?يغطى الوعاء ويحفظ في الثلاجة.
-
5
ينقع الخبز في القليل من مرقة الدجاج ثم يعصر وينقل إلى وعاء.
-
6
يضاف إليه الجوز و البابريكا و الثوم.
-
7
يدعك الخليط في خلاط الطعام.
-
8
يضاف إليه ببطء كوب واحد من مرقة الدجاج الفاترة، أو المزيد حسب الحاجة، للحصول على صلصة سميكة وناعمة.
-
9
?يرش الملح والبهار حسب الذوق.
-
10
تخلط ثلث كمية صلصة الجوز مع الدجاج ويسكب المزيج في طبق مسطح ويغطى بورق نايلون ويحفظ في الثلاجة.
-
11
تنقع البابريكا في زيت الجوز لمدة 10 دقائق أو أكثر ثم تسكب فوق الطبق مباشرة قبل التقديم.
-
12
?يزين الطبق بالجوز والبقدونس المفروم ويقدم.
