طريقة عمل البلطي المقلي بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير البلطي المقلي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 4 سمك بلطي
- 2 قرن فلفل أخضر (حار)
- 3 ملعقة كبيرة شبت (مفروم)
- 3 ملعقة كبيرة كزبرة (مفروم)
- 8 فص ثوم، مدقوق
- عصير ليمونة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة كمون
- 2 ملعقة كبيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة شطة خشنة
- ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- ملعقة صغيرة ملح
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- كوب دقيق
- يفتح السمك من البطن، ثم ينظف جيدا ويغسل .
- ينشف جيدا من كل السوائل ثم يشق من الاعلي والاسفل لفتحات صغيرة.
- 2 ملعقة صغيرة يدق الشبت والكزبرة في الهاون، مع الثوم وقليل من الملح والفلفل ومقدار من البابريكا والكمون ثم الشطة الى الحصول على عجينة . (ناعم)
- يضاف للخليط زيت الزيتون وعصير الليمون ويقلب الكل جيدا.
- 4 يدعك السمك من الداخل ومن خلال الفتحات بهذا المزيج ثم يترك بالتتبيلة ساعات .
- يخلط الدقيق مع باقي البابريكا ويبهر بالملح والفلفل ثم يمرر السمك من خليط الدقيق ويقلى في الزيت الساخن الى ان يأخذ اللون الذهبي.
- يقدم .
