طريقة عمل العيش التركي بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير العيش التركي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    ?يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

  • 2

    ?تُذاب الخميرة والسكر في 2/1 كوب من الماء الدافئ، وتُترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.

  • 3

    ?يوضع الدقيق والملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.

  • 4

    ?يُضاف خليط الخميرة والمتبقي من الماء تدريجياً، ويُعجن العجين على سرعة متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى نحصل على عجين متجانس أملس.

  • 5

    ?يُوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ويُغطى ويُترك لمدة 30 دقيقة ليختمر، أو حتى يتضاعف حجمه.

  • 6

    ?يُقسم العجين إلى كرات متوسطة الحجم.

  • 7

    ?يُفرد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل بيضاوي أو دائري.

  • 8

    ?يُوضع في صاج فرن، يُغطى ويترك ليختمر مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.

  • 9

    ?يُضغط على الخبز بأصابع اليد لعمل فجوات صغيرة ، أو يُمرر طرف سكين حاد على العجين ليشكل خطوط متقاطعة .

  • 10

    ?يُدهن السطح بالزبادي ويُرش بالسمسم أو حبة البركة.

  • 11

    ?يوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة.