العجة على الطريقة الحلبية السورية على أصولها وبطعم مقرمش وشهي حيث يتم مزج الكرّاث مع البيض وفتات الخبز وقلي المزيج على شكل قطع دائرية ثم تقديمها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    نغسل الكراث جيداً ونتخلص من الأجزاء الخضراء والجذور والأوراق الخارجية ونقطعه ونضعه في الماء البارد ونغير الماء عدة مرات ثم نصفيه جيداً .

  • 2

    نضع الكراث في مقلاة كبيرة تحتوي زيت نباتي ونقليه لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح طرياً .

  • 3

    نخلط في وعاء كبير كلاً من الكراث و ½ كوب من فتات الخبز والبيض والفلفل الحلبي والبهار الحلو وملح وفلفل أسود حسب الذوق .

  • 4

    يجب أن يكون قوام المزيج سميكاً، إذا كان أقرب للسائل نضيف المزيد من فتات الخبز حتى يتماسك .

  • 5

    نشكّل قطع العجة الدائرية ونغمسها بفتات الخبز ونقليها بزيت حامي حتى يصبح لونها ذهبياً أي حوالي 2-3 دقائق لكل طرف .

  • 6

    نضع مناديل ورقية ونصفي قطع العجة من الزيت جيداً ونضعها فوقها وبذلك تصبح العجة الحلبية جاهزة للتقديم .

وبهذه الطريقة تصنع عجة على طريقة حلب! أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة السريعة والسهلة. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. حتى المرة القادمة، طبخ سعيد!