طريقة عمل الإستاكوزا بزبدة الليمون والكزبرة بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الإستاكوزا بزبدة الليمون والكزبرة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    لعمل زبدة الليمون والكزبرة يهرس الزبد مع زيت الزيتون والكزبرة وقشر الليمون وعصير الليمون والثوم والبابريكا في محضر الطعام حتى تصبح ناعمة.

  • 2

    توضع قطعة من ورق زبد على لوح تقطيع ويوضع عليها خليط الزبدة على المنتصف وبإستخدام الورقة يشكل الزبد على شكل إسطوانة ثم يلف عليها الورق ويحكم غلقه ويوضع في الثلاجة لحين الإستخدام ثم يخرج من الثلاجة ونزيل الورق ويقطع شرائح سُمكها 1 سم.

  • 3

    يوضع كل إستاكوزا على ظهرها على لوح تقطيع وتقطع نصفين بالطول بسكين كبير حاد وتجفف من الداخل بمنشفة ورقية.

  • 4

    تسخن شواية أو طاسة على نار عالية ويدهن كلا الجانبين من الإستاكوزا بالزيت وتتبل بالملح والفلفل وتشوى الجانب المقطوع لسفل حتى يحمر ثم يقلب ويوضع على كل نصف إستاكوزا بشرائح من خليط الزبد ويطهى جانب القشرة لأسفل حتى يسخن .