طريقة عمل كيك بموس التوت بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كيك بموس التوت سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- للكيك
- 2 بيضة
- 75 جم سكر
- 5 جم فانيليا
- 5 جم باكينج بودر
- 30 جم زبدة سائلة
- 0.5 كوب دقيق
- 10 جم كاكاو
- ورق زبدة
- الموس
- 2 كوب توت أزرق
- 200 جم كريمة (من الممكن إستخدام جبن كريمي)
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
- 10 جم جيلاتين
- 2 ملعقة كبيرة ماء
- 100 جم سكر بودرة
- 70 جم سكر خشن
- للطبقة العلوية (طبقة التوت الأحمر)
- 1 كوب توت أحمر
- 40 جم سكر
- 5 جم جيلاتين
- 0.25 كوب ماء
خطوات التحضير
-
1
لتحضير الكيك يخفق البيض و السكر و الفانيليا جيداً حتى يكون رغوة (فوم) .
-
2
ينخل في وعاء آخر الدقيق والباكينج بودر و يقلب برفق ثم يوضع الدقيق على الخليط و يقلب برفق على شكل 8 توضع الزبدة و تقلب جيداً .
-
3
تؤخذ 2 ملعقة كبيرة من الخليط و يضاف لها الكاكاو و تقلب جيداً برفق .
-
4
يوضع خليط الكيك البني في كيس حلواني و نقوم بعمل خطوط متشابكة على ورق الزبدة في صينية الخبز ثم نضع فوقه خليط الكيك الأبيض .
-
5
يخبز الكيك في فرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج .
-
6
لتحضير الموس نقوم بوضع السكر الخشن على التوت و يهرس بواسطة الشوكة ثم يوضع بالخلاط حتي يصبح عصير ثم يصفى و يترك جانباً .
-
7
تخفق الكريمة أو الجبنة مع السكر البودرة و تترك جانباً .
-
8
نضع الماء على الجيلاتين و تقلب جيداً ثم ترفع على النار لمدة دقيقة و نصف .
-
9
نضع كمية من الكريمة على التوت و تقلب ثم ترد كمية التوت على الكريمة و تقلب برفق ثم نضع الجيلاتين على الخليط و يقلب جيداً ليصبح جاهز لوضعه على الكيك .
-
10
لتجميع الكيك في نفس الصينية التي قمنا بعمل الكيك بها نقطع طبقة من الكيك و توضع في أسفل الصينية و يفضل أن تكون الصينية من التي لها فتحة بالجوانب ثم نقطع من الكيك قطع طولية و تلف حول أطراف الصينية ليصبح قلب الصينية جاهز لوضع الموس ثم نضع الموس ثم تترك الكيك بالثلاجة حتى تبرد تماماً .
-
11
للطبقة العلوية (طبقة التوت الأحمر) نضع التوت مع السكر على النار لمدة 10 دقائق ثم يخفق في الخلاط و يصفي جيداً .
-
12
نقلب الجيلاتين مع الماء و يرفع من على النار لمدة دقيقة ثم يضاف الجيلاتين للتوت و يقلب .
-
13
بعد أن يبرد و يصبح بدرجة حرارة الغرفة يوضع فوق الكيك و يترك بالثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ليبرد .