كروستيني الباذنجان وصفة لذيذة وغنية بالفوائد فهي عبارة عن قطع خبز محمص على وجهها خليط من الباذنجان المشوي مع اللبن والطحينة ومزين بالطماطم أو حسب الذوق .
المقادير
- 2 حبة باذنجان دوائر (مقطع)
- 0.5 كوب لبن زبادي
- 2 ملعقة طحينة
- 0.5 ملعقة ثوم (مهروس)
- ملح - فلفل - بابريكا
- 6 قطعة خبز دوائر أو تو (مقطع)
- زيت زيتون
للتزيين :
- 2 حبة طماطم (مقطع)
- ورق بقدونس أو جرجير أخضر
خطوات التحضير
-
1
أولاً ندهن قطع البانجان بزيت الزيتون على الوجهين ونرش عليهم رشة ملح ثم نصفهم في صينية على ورق زبدة وندخلهم الفرن للشوي .
-
2
بنفس الطريقة ندهن قطع الخبز ونصفها في صينية على ورق زبدة وندخلها الفرن لتتحمص .
-
3
ثم في زبدية نضع اللبن والطحينة والثوم ورشة ملح وفلفل وبابريكا وملعقة زيت زيتون ونخلطهم جيداً .
-
4
نخرج الباذنجان بعد أن نضج ونهرسه ثم نخلطه مع خليط اللبن ليمتزجوا جيداً .
-
5
نخرج الخبز بعد أن تحمص ونضع على كل قطعة ملعقة كبيرة من الباذنجان المهروس مع اللبن حتى ننهي كل الكمية .
-
6
ثم نزين الوجه بقطع الطماطم وأوراق الجرجير أو البقدونس ثم نقدمهم في طبق التقديم وصحة وهنا .