طريقة عمل كرات خبز القهوة بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كرات خبز القهوة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 كوب زبدة لينة
- 0.33 كوب 1 سكر بودرة
- 3 بيض مخفوق
- 21 ملعقة كبيرة 2 قهوة مُذابة في 1 ماء
- قرفة (مطحون)
- 0.66 كوب 1 دقيق
- 0.66 كوب 3 دقيق للعجين
- 0.5 ملعقة كبيرة 2 حليب بودرة
- 0.33 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.66 ملعقة كبيرة خميرة
- 1 بيض مخفوق
- 0.125 كوب 1 ماء
- 0.25 كوب زبدة لينة
خطوات التحضير
-
1
لزبدة القهوة: تُخفق الزبدة مع السكر حتى تُصبح هشة ولونها فاتحاً كالكريمة.
-
2
يُضاف البيض تدريجياً ثم يُضاف خليط القهوة مع الاستمرار في الخفق وإضافة القرفة.
-
3
يُنخل الدقيق ويُضاف تدريجياً مع التقليب حتى تتجانس المكونات، ويُحفظ الخليط بالبراد لحين تحضير العجين.
-
4
للعجين: يُخلط الدقيق، الحليب، السكر والملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة لمدة دقيقة.
-
5
تُضاف الخميرة، البيض والماء، تُعجن المكونات على سرعة بطيئة لمدة دقيقة ثم على متوسطة لمدة 8 دقائق.
-
6
تُضاف الزبدة مع الاستمرار في العجن حتى يتكون عجين أملس ناعم مطاطي.
-
7
يُشكل العجين على هيئة كرة، ثم تُقسم إلى أجزاء متساوية (حوالي 55 جم)، وتُشكل على هيئة كرات.
-
8
تُغطى وتُترك لمدة 10 دقائق حتى ترتاح.
-
9
تُعمل فتحة في منتصف كل كرة، تُحشى بقطعة زبدة (10 جم) وتُقفل ويُعاد تشكيلها على هيئة كرة.
-
10
توضع الكرات في صاج فرن مدهون، تُغطى وتُترك لتختمر ويتضاعف حجمها حوالي 45 دقيقة.
-
11
يُسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
-
12
يوضع خليط الزبدة والقهوة في كيس حلواني ويُوزع على سطح الكرات على هيئة دوائر مشتركة المركز.
-
13
يُخبز لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يُصبح لون الخبز ذهبياً.
-
14
يُترك ليبرد قليلاً ويُقدم دافئاً.
