خضار بصلصة الطماطم طبق مغذي واقتصادي وشهي للغاية وخاصة لمن لا يحبون اللحوم فهو عبارة عن بطاطس وباذنجان وفلفل أخضر مع صلصة الطماطم اللذيذة وهو سهل وسريع .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    نغسل الباذنجان ثم نقشره تماماً أو نقشره أقلام حسب الذوق ثم نقطعه مكعبات أو شرائح ثم ننقعه بماء مع ملعقة ملح لربع ساعة .

  • 2

    نضع في القدر كلاً من الزيت النباتي وزيت الزيتون والبصل ونحرك قليلاً ثم نضيف الفلفل الأخضر ونحرك حتى تذبل .

  • 3

    نضيف الطماطم المفرومة والصلصة ونحرك لبضع دقائق حتى يتسبك الصوص .

  • 4

    نضيف البطاطس ونحرك ثم نصفي الباذنجان ونضيفه مع ملعقة من الملح ونحرك جيداً .

  • 5

    نضيف الماء الساخن ونحرك ونغطي القدر ونتركه يغلي على نار عالية ثم نحرك ونغطيه ونترك المكونات على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج أي لحوالي 25 دقيقة .

  • 6

    نسكب الخضار في طبق التقديم وبذلك تكون جاهزة .