طريقة عمل خبز تركي بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير خبز تركي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- الخميرة
- 50 جم طحين
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة خميرة، فورية
- 100 مل ماء، دافئ
- العجينة
- 500 جم طحين
- 0.5 ملعقة كبيرة ملح، أقل أو أكثر (حسب الذوق)
- 50 مل زيت زيتون
- 1 حبة بياض البيض
- 250 مل ماء، دافئ
- 2 ملعقة كبيرة حبة البركة
- 1 حبة صفار البيض، مخلوط بقليل من الحليب والقهوة لدهن الخبز
خطوات التحضير
-
1
الخميرة
-
2
تخلط كل مكونات الخميرة في وعاء عميق، تغطى بقطعة بلاستيك، توضع في ماء دافئ لتختمر من 15 إلى 20 دقيقة.
-
3
العجينة
-
4
يوضع الدقيق أو الطحين في العجانة مع زيت الزيتون ويبسس ثم تسكب عليه الخميرة المختمرة و بياض بيضة والماء الدافئ تدريجياً مع العجن ثم الملح مع مواصلة العجن.
-
5
تعجن تقريباً 10 دقائق، تغطى وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها.
-
6
تنزل العجينة باليد، تقسم إلى قسمين أو ثلاثة حسب الرغبة، تشكل كرات وتبسط تقريباً 5 مم قطرها، تغطى وتترك لتختمر مرة أخرى.
-
7
يسخن الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت.
-
8
بواسطة سكين حادة، توضع بعض الفتحات أو النقوش على وجه الخبز، يدهن بصفار البيض ويرش بحبات البركة ثم يدخل مباشرة ليخبز من 25 إلى 30 دقيقة حسب حجم الخبز إلى أن يكتسب لون ذهبي جميل .
