طريقة عمل كبدة اسكندراني

كبدة اسكندراني

المقادير

• 0.5 كيلو كبدة
• 1 كوب طحينة
• كمون
• 2 ملعقة كبيرة ثوم
• 1 قرن فلفل احمر (حار)
• 1 قرن فلفل اخضر (حار)
• 2 فلفل رومي
• 1 كوب خل
• 0.5 كوب عصير ليمون
• 1 كوب زيت
• ملح
• فلفل أسود
• 10 رغيف بلدي
• 4 حزمة جرجير

خطوات التحضير

• 1

  قطعي الفلفل وضعيه في المفرمة مع الفلفل الحار، والكمون، والثوم، واليمون، والخل، وقليل من الزيت، مع 2 ملعقة طحينة

• 2

  افرمي الخليط مع بعضه حتى يصبح مثل المعجون

• 3

  ضعي نصف كمية الكبدة في وعاء ثم أضيفي إليها التتبيلة وقلبيها جيدا

• 4

  حضري طاسة وضعي كمية كبيرة من الزيت وضعي نصف كمية الكبدة وشوحيها لمدة 5 دقائق، وهذه الطريقة تحافظ على الكبدة من تنزيل المياه التي بداخلها

• 5

  شوحي باقي الكبدة على النار حتى تمام النضج

• 6

  قدميها ساخنة مع باقي معجون الطحينة