حمام محشي بالكبد والقوانص
المقادير
- حمام
- أرز
- كبد
- قوانص
- بصل
- ثوم
- كرات
- زعتر
- خل
- كزبرة خضراء
- كمون
- 2806654056 سمـنة var zflag_nid=; var zflag_cid=280; var zflag_sid=6; var zflag_width=65; var zflag_height=40; var zflag_sz=56; (2273)
- قرفة (ناعم)
- قرفة عيدان
- ملح
- فلفل أسود
- جوزة الطيب
- بهارات
- مرقة
- جزر
- كرفس
- حبة ان
- مكسرات
خطوات التحضير
-
1
تسلق الكبد والقوانص في ماء مع خل أبيض
-
2
يفرم البصل والثوم الكرات مع الكزبرة الخضراء ويوضع مع السمنة في طاسة على النار مع اضافة مكعب مرقة
-
3
يضاف ملح وفلفل وبهارات وجوزة الطيب و قرفة و الزعتر وكمون
-
4
ترفع الكبدة بعد تصفيتها من ماء السلق و تفرم ثم تضاف لباقى الخليط مع القوانص
-
5
تضاف المكسرات المجروشة مع القرفة وقليل من الماء مع الارز و يترك حتى ينضج تماما و يتشرب السائل
-
6
يفرم ثوم و ملح وفلفل و زيت و طماطم ثم يرفع الخليط و يتبل به الحمام من كل الجوانب
-
7
يحشى الحمام بالخليط المعد من الارز و الكبد و القوانص ثم يسلق فى ماء مغلى
-
8
يفرم البصل مع الجزر و الكرفس و كرات مفروم مع الحبهان والقرفة العيدان و يرفع على صينية الفرن مع سمنة و ملح وفلفل ومكعب مرقة
-
9
يوضع الحمام في صينية فرن فوق الخليط ويدخل فرن ساخن حتى ينضج تماما ويقدم
