طريقة عمل جراتان ثمار البحر بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير جراتان ثمار البحر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    ?يُسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط.

  • 2

    ?تُغسل حبات الفلفل الحلو وتُجفف جيداً بورق المطبخ، ثم تُقطع إلى نصفين ويُزال منها القُمع والبذور، وتُقطع إلى شرائح رفيعة.

  • 3

    ?تُغسل أعواد الكرفس بالماء وتُجفف جيداً بورق المطبخ، ثم تُقطع إلى شرائح رفيعة.

  • 4

    ?تُغسل شرائح السمك بالماء ، وتُجفف بورق المطبخ، ثم تُقطع إلى شرائح متوسطة الحجم.

  • 5

    ?يُسكب الطحين فى صحن مُسطح، ثم تُغطى به شرائح السمك والكلمارى بطبقة خفيفة من الجهتين.

  • 6

    ?يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، وتُقلىَّ به شرائح السمك على الجهتين.

  • 7

    ?تُقلى شرائح الكلمارى فى ذات المقلاة حتى تأخذ اللون الذهبى الفاتح، ثم تُنشل من الزيت وتترك فى صحن جانبى.

  • 8

    ?يضاف البصل المفرى إلى مقلاة تَحمير السمك، ويُقلب بها لمدة دقيقة.

  • 9

    ?تضاف شرائح الكرفس والفلفل الحلو إلى البصل، وتُقلب به لمدة دقيقتين أو حتى تَلين.

  • 10

    ?يضاف الثوم المفرى إلى المقلاة، ويُقلب الخليط لمدة دقيقة أخرى.

  • 11

    ?تُهدى النار أسفل المقلاة، وتضاف شرائح الكلمارى والشبت والبقدونس والملح والفلفل والماء إلى الخليط، ويُقلب ويترك على النار لمدة 5 دقائق، مع التَقليب من وقت إلى آخر.

  • 12

    ?يضاف الجمبرى إلى الخليط، ويُقلب به لمدة دقيقتين.

  • 13

    ?تضاف الكريمة إلى الخليط، ويُقلب ويترك على النار حتى يَصل إلى الغليان.

  • 14

    ?يُرفع خليط البحريات من على النار، ويُسكب فى صينية فخارية أو بايركس متوسطة الحجم، ثم تُرص به شرائح السمك.

  • 15

    ?يُنثر الجبن المبشور أعلى الصينية، وتترك فى الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يأخذ أعلاها اللون الذهبى.

  • 16

    ?يُخرج جراتان ثمار البحر من الفرن، ويترك لمدة 5 دقائق حتى تَهدأ حرارته، ثم يُقدم مع الأرز أو شرائح الخُبز.