طريقة عمل فيليه الدجاج مع صلصة الشمندر بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فيليه الدجاج مع صلصة الشمندر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 2 قطعة فيليه صدر دجاج
- ملـعـقـة كبيرة زيت زيتون
- 0.5 مل ملـعـقـة صغيرة ملح لعالتتبيلة
- 0.25 مل ملـعـقـة صغيرة فلفل أسود لعالتتبيلة
- 0.25 مل ملـعـقـة صغيرة كزبرة جافة لعالتتبيلة
- 0.25 مل ملـعـقـة صغيرة كركم لعالتتبيلة
- 0.25 مل ملـعـقـة صغيرة بودرة ثوم لعالتتبيلة
- 0.25 مل ملـعـقـة صغيرة زنجبيل لعالتتبيلة
- مل ملـعـقـة كبيرة زيت زيتون لعالتتبيلة
- 2 فص ثوم لعمل صلصة الشمـندر (مهروس)
- 2 مل ملـعـقـة كبيرة معجون طماطم لعصلصة الشمـندر
- 2 مل ملـعـقـة كبيرة زيت زيتون لعصلصة الشمـندر
- 2 حبة متوسطة شمـندر مسلـوق ومقطّع
- 0.5 مل ملـعـقـة صغيرة ملح لعصلصة الشمـندر
- 0.25 مل ملـعـقـة صغيرة فلفل أسود لعصلصة الشمـندر
- 0.25 مل ملـعـقـة صغيرة بابريكا لعصلصة الشمـندر
- مل ملـعـقـة كبيرة خل لعصلصة الشمـندر
- 0.5 كوب ماء لعمل صلصة الشمـندر
- بطاطس بوريه أو أرز للتقديم
خطوات التحضير
-
1
?تطرق فيليه صدور الدجاج بين قطعتين مـن ورق الزبدة قليلاً لتصبح رقيقةً بعض الشيء.
-
2
لإعداد التتبيلة يُضاف إلى طبق واسع الملح و الفلفل الأسود و الكركم و الكزبرة الجافة و الزنجبيل و بودرة الثوم و يسكب الزيت مع التقليـب لتختلط هذه المكوّنات .
-
3
?ثم يضاف الفيليه إلى الطبق و تتوزّع التتبيلة عليها لتتغطّى مـن جوانبها كافة و تغلّف بالنايلـون و تحفظ في داخل الثلاجة لـ15 دقيقة.
-
4
تسكب ملـعـقـة كبيرة مـن زيت الزيتون في مقلاة واسعة تسخّن على نار قوية ثم توضع الفيليه في داخلها مع الإنتظار لبضع دقائق ليصبح القاع ذهبياً .
-
5
ثم تقلّب الفيليه على الجانب الآخر و تظلّ لبضع دقائق لتنضج تماماً .
-
6
توضع الفيليه في طبق التقديم مع الإحتفاظ بهذا الأخير ساخناً .
-
7
لإعداد صلصة الشمـندر يسكب زيت الزيتون في المقلاة عينها و يضاف الثوم المهروس مع التقليـب على نار متوسّطة ليصبح ذهبياً ليضاف معجون البندورة بعدها فالشمـندر و ينثر الملح و الفلفل الأسود و بهار البابريكا و يسكب الخل و الماء مع التقليـب لتختلط هذه المكوّنات جيّداً و تدع تطهى لـ3 دقائق .
