طريقة عمل فطيرة الليمون الحامض مع الفراولة بكل سهولة ليكفي 20 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطيرة الليمون الحامض مع الفراولة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 500 جم فراولة مغسولة و أربع (مقطع)
- 395 جم حليب مكثف محلى
- 250 جم بسكويت سيبكولوس
- 125 جم زبدة ذائبة
- 0.5 كوب عصير ليمون حامض (طازج)
- 0.25 كوب جوز هند مجفف (مبشور)
- 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون حامض أخضر مبشور (ناعم)
- 4 فص بيضة مولة
- شراب ليمون لتقديم
- كريمة مخفوقة للتقديم
مقادير شراب الليمون
- 1 كوب ماء
- 220 جم سكر
- 2 ثمرة ليمون حامض
خطوات التحضير
-
1
يفرم البسكويت في محضر الطعام حتى يصبح ناعم ثم يضاف الزبدة و جوز الهند و يهرس حتى يمتزج ثم نضغط الخليط على قاعدة و جوانبي صينية تارت بقاعدة قابلة للإزالة عُمقها 4 سم مستديرة مقاس 24 سم ثم يوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ليبرد .
-
2
يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ويخفق الحليب المكثف مع قشر وعصير الليمون وصفار البيض حتى يمتزج جيداً .
-
3
بإستخدام خلاط كهربائي يخفق بياض البيض في طبق نظيف جاف حتى يشكل قمة لينة ثم يقلب بخفة مع نصف خليط صفار البيض حتى يمتزج تماماً و نكرر مع باقي خليط بياض البيض و يصب الخليط في الصينية المعدة و يُخبز لمدة 15-20 دقيقة أو حتى مجرد يتماسك ثم يوضع جانباً لمدة 30 دقائق ليبرد ثم يوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات ليبرد .
-
4
توضع التارت على طبق التقديم و تقلب الفراولة مع نصف شراب الليمون في طبق ثم ترص على التارت .
-
5
نزيل قشرة ولباب الليمون ونخلص من اللباب الأبيض و تقطع القشرة إلى شرائح رقيقة و يعصر الليمون و تقلب قشرة الليمون مع الماء و السكر في إناء على نار متوسطة حتى يذوب السكر ثم يترك ليغلي ثم نخفض الحرارة و يترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح المزيج سميكا قليلاً ثم يضاف عصير الليمون و يقلب و ينقل لطبق حراري و يوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ليبرد .