طريقة عمل فطيرة البيكان

طريقة عمل فطيرة البيكان بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطيرة البيكان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 2 كوب جوز بيكان أنصاف (مقطع)
• 0.66 كوب مكبوس سكر بني
• 0.66 كوب عسل نحل
• 50 جم زبد (مقطع)
• 3 بيضة مخفوقة قليلاً
• 1 ملعقة شاي روح فانيليا
• كريمة مخفوقة للتقديم

رأس مقادير معجنات الشورت كت

• 0.33 كوب 1 دقيق
• 125 جم زبد بارد (مقطع)
• 1 بيضة مخفوقة قليلاً
• 1 ملعقة شاي الماء المثلج
• 1 ذرة ملح

خطوات التحضير

• 1

  يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ويوضع العجين على سطح العمل مرشوش بخفة بالدقيق وتفرد لتصبح قرص قطره 30 سم وتبطن صينية فرن بالعجين مع تقليم وتجاهل الزائدة وتوضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

• 2

  تبطن المعجنات بورق زبد وتملئ بالفاصوليا الجافة أو الأوزان المعجنات وتُخبز لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ثم نزيل الفاصوليا والورق ونخفض حرارة الفرن إلى 175 درجة مئوية.

• 3

  ?في هذه الأثناء يوضع زبد مع السكر والعسل في إناء صغير على نار خفيفة ويقلب لمدة 5 دقائق حتى تذوب الزبدة ويصبح المزيج ناعماً ثم نطفئ النار ويوضع جانباً ليبرد قليلاً.

• 4

  يضاف البيض والفانيليا ويخفق ليتجانس ثم ينثر الجوز على قاعدة المعجنات ويصب عليه خليط العسل ويوضع على صينية الفرن ويُخبز لمدة 35 دقيقة حتى يتماسك الحشو و يحمر .