طريقة عمل فته كوارع بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فته كوارع سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 كيلو كوارع
- 1 جم بصل حكبير كبيرة (مقطع مكعبات)
- 1 كرفس (مقطع مكعبات)
- 1 جزر (مقطع مكعبات)
- 2 ورق لورا
- 4 حبة ان
- 2 خبز عربي
- 2 كوب أرز مطهو
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 1 ملعقة صغيرة ثوم (مفروم ناعم)
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
- 1 كوب صلصة طماطم
- ملح و فلفل
خطوات التحضير
-
1
?تُغسل الكوارع بالماء والدقيق والخل، تُوضع لمدة 3 دقائق في ماء مغلي بحيث يُغطيها ثم تُرفع جانباً.
-
2
?يُسخن ماء في إناء على نار متوسطة، ثُضاف الكوارع بحيث تغطى بالماء.
-
3
?تُترك حتى تبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة ويُرفع الريم كلما ظهر .
-
4
?يُضاف البصل والجزر والكرفس وورق اللورا والحبهان، يتبل الخليط بالملح والفلفل.
-
5
?يُترك حتى يبدأ في الغليان، تخفف الحرارة ويغطى ويترك حتى تمام نضج الكوارع (حوالي ساعة أو أكثر) مع اضافة ماء حسب الحاجة.
-
6
?يُسخن السمن في مقلاة على نار متوسطة، يُضاف الثوم ويُقلب حتى يُصبح ذهبي اللون ثم يُضاف الخل ، صلصة الطماطم.
-
7
?يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة حتى يُصبح سائل غليظ.
-
8
?يُقطع الخبز إلى قطع صغيرة ويحمص، يرص في طبق التقديم ثم يُغطي بطبقة من الأرز المطهو.
-
9
?يسقى الخليط بمرق الكوارع.
-
10
?تُصب صلصة الطماطم فوق طبقة الأرز ثم تُوضع قطع الكوارع على السطح.
-
11
?يمكن أن تُوضع بالفرن ليحمر الوجه قليلاً ، تُقدم ساخنة مع المرق.
