طريقة عمل فطائر الدجاج البرتغالية بكل سهولة ليكفي 24 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطائر الدجاج البرتغالية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    يوضع الدجاج في إناء و يغطي بالمرقة و يترك ليغلي على نار متوسطة ثم نخفض الحرارة و يترك على نار خفيفة حتى ينضج و يوضع جانباً ليبرد و نحتفظ بـ 2 ملعقة كبيرة من سائل السلق و نتخلص من باقي سائل السلق و يقطع الدجاج رفيع  .

  • 2

    يسخن الزبد في طاسة متوسطة حتى تظهر الرغوة و يطهي فيها اللحم المقدد و البصل مع التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح اللحم هش ثم يضاف الماء أو عصير العنب و يطهى لمدة 2 دقيقة أو حتى يقل السائل ثم يضاف الدجاج و جوزة الطيب و يتبل بالفلفل ثم يضاف البقدونس و ينقل لطبق ويضاف السائل المحجوز و يوضع جانباً ليبرد .

  • 3

    يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية وبإستخدام قطاعة مستديرة مقاس 7 سم يقطع 24 قرص من المعجنات و تبطن بأقراص المعجنات صينية مافن صغير 24 حفرة سعة الحفرة 2 ملعقة كبيرة و يقسم خليط الدجاج بين المعجنات وبإستخدام قطاعة مستديرة مقاس 5 سم يقطع 24 قرص من باقي المعجنات و يوضع قرص معجنات صغير على كل المعجنات و نضغط علي الحواف لغلق المعجنات إستخدام شوكة ثم يدهن القمم بالبيض و تخبز لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون الفاتح و تنتفخ  .