طريقة عمل فريتاتا الطماطم والمشروم والريحان بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فريتاتا الطماطم والمشروم والريحان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    تذاب الزبدة في طبق حراري مستدير مقاس 22 سم على درجة حرارة  منخفضة ثم يضاف البصل ويقلب من آن لخر لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

  • 2

    في هذه الأثناء تسخن شواية فرن على درجة عالية وتوضع البسطرمة على صينية فرن مبطنة بفويل وتشوى حتى تصبح هشة ثم تصفى على  طبق مبطن بمنشفة ورقية وتكسر الى قطع صغيرة وتوضع في طبق ويضاف الريحان والبقدونس ويقلب ليتجانس .

  • 3

    يخفق البيض والجبن معاً في طبق ويتبل بالملح والفلفل .

  • 4

    نزيد الحرارة تحت الطبق وتضاف الكوسة والمشروم ويقلب حتى يلين ثم ترص الطماطم وخليط البسطة على خليط كوسة .

  • 5

    يصب خليط البيض على خليط الطماطم ويلف الطبق لتوزيع خليط البيض ثم نخفض الحرارة ويطهى لمدة 7-8 دقائق أو حتى يتم يتماسك تقريباً (يجب أن يكون السطح لا يزال سائل قليلا) .

  • 6

    يوضع الطبق تحت الشواية لمدة 5 دقائق أو حتى يتماسك ويحمر قليلاً ثم يوضع جانبا لمدة 2 دقيقة ونمرر سكين على الجوانب لتسهيل الإنزلاق على طبق التقديم ويقطع شرائح  ويقدم  .