طريقة عمل فخذ ضأن بالفرن مع الأرز بالخلطة بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فخذ ضأن بالفرن مع الأرز بالخلطة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- فخدة ضاني
- كيلو فلفل رومي أحمر
- 4 علبة زبادي
- 5 ملعقة صغيرة خل تفاح
- كيلو أرز
- كوب كبير ة زيت
- 2 ملعقة كبيره ملح
- 2 ملعقة كبيرة عسل أبيض
- 2 ملعقة كبيرة بهارات
- ملعقة صغيرة كاري
- 0.5 كيلو بندق
- كوب كبير ة ماء
- قطعة فلفل أصفر وأخضر صغيرة (مقطع)
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 قطعة فحم
خطوات التحضير
-
1
?إحضرى الفخدة واخليها من العظم، بعد كده تبلي الفخدة بمزيج الخليط الآتي:
-
2
"الزبادي والملح والعسل والخل والبهارات والفلفل الأسمر"...
-
3
بعد ما تتبلي الفخدة بالخليط ضعيها في الثلاجة لمدة يوم ، ثم اخرجيها من الثلاجة واحضرى الفلفل الرومي الأحمر وقطعيه إلى قطع صغيرة واحشيها به، بالإضافة إلى باقي الخليط المنقوع فيه الفخدة.
-
4
ثم ضعيها في الفرن وادهنيها بالزيت واتركيها في الفرن لمدة ساعة أو ساعة ونصف حتى تستوي.
-
5
ثم سخني قطعتين الفحم على النار حتى يصبح لونهم أحمر وضعيهم على الفخدة وهي ساخنة وغطي عليها حتى تحتفظ برائحة الفحم.
-
6
ثم صفي الصوص النازل من الفخدة وضيفيه إلى الأرز على النار وقلبي و ضيفي إليهم كاري وملح وماء وبندق وقلبيهم على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
-
7
ثم احضرى الفخذة وقطعيها شرائح وقدميها في طبق مع الأرز ورشي من فوقها ملح وفلفل أخضر وأصفر للتجميل.