طريقة عمل فخارة السمك بالبطاطس والبصل بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فخارة السمك بالبطاطس والبصل سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- سمكة سلطان ابراهيم متوسطة, مفتوحة من البطن
- 3 حبّات بطاطس، حلقات (مقطع)
- 3 حبة بصل، حلقات (مقطع)
- ملعقة صغيرة ملح
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 0.25 ملعقة صغيرة كمون
- 0.25 كوب زيت زيتون
- 0.25 كوب أوراق بقدونس، (مفروم)
- 0.25 كوب أوراق كزبرة، (مفروم)
- 0.25 كوب عصير ليمون
- 0.25 كوب زيت زيتون
- ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الأحمر الحلو (البابريكا)
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 0.25 ملعقة صغيرة كمون
- 0.25 ملعقة صغيرة زنجبيل
- 4 فص ثوم، مدقوق
خطوات التحضير
-
1
?قومي بتتبيل السمك.
-
2
في هاون نحاسي او حجري، دقّي الثوم والتوابل مع بعض.
-
3
أضيفي الكزبرة والبقدونس واستمري في الدق إلى أن تتجانس المكونات.
-
4
أضيفي الليمون وزيت الزيتون أخيرا، ثم حركي بواسطة ملعقة خشبية (تفادي ملامسة المعادن للشرمولة لأنها تضفي نكهة غير مستحبّة).
-
5
ادعكي شرائح السمك بالتتبيلة جيّدا، ثم غطيها بورق بلاستيكي ثم دعيها جانبا.
-
6
الآن بعد ما تبلتي السمك، ابدئي بتحضير الخضروات.
-
7
في وعاء كبير، امزجي الزيت بالتوابل، ثم أضيفي البصل والبطاطس وقلّبي جيدا.
-
8
رصي البطاطس في قعر طاجن فخاري حتى تشكلي طبقة سميكة.
-
9
أضيفي شرائح من الليمون، ثم ضعي السمكة من فوق واقفلي الطاجين بورق الألومنيوم.
-
10
ادخليه فرن متوسط الحرارة مدة 35 دقيقة إلى أن تنضج السمكة والخضروات.
-
11
انزعي ورق الألومنيوم، ثم دعي السمك تحت شواية الفرن كي يأخذ لونا ذهبيا.
-
12
قدمي مباشرة .
