طريقة عمل بيتزا الخبز بالضأن وحمص البنجر بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بيتزا الخبز بالضأن وحمص البنجر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 500 جم لحم ضأني (مفروم)
- 425 جم بنجر معلب ويصفى (مقطع شرائح)
- 200 جم حمص بالثوم
- 0.25 كوب صنوبر
- 1 ثمرة بصل (مبشور)
- 1 فص ثوم (مهروس)
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة ماء بارد
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة (مطحون)
- 2 ملعقة شاي زيت زيتون بكر ممتاز
- 2 ملعقة شاي كمون (مطحون)
- 1 ملعقة شاي قرفة (مطحون)
- زبادي بلدي كثيف للتقديم
- ورق نعناع للتقديم (طازج)
- شريحة ليمون للتقديم
مقادير العجين :
- 2 كوب دقيق بيتزا
- 1 كوب سميد (ناعم)
- 1 كوب ماء دافئ
- 0.33 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز إضافي
- 1 ملعقة كبيرة باكينج باودر
- 1 ملعقة شاي ملح
- دقيق إضافي للنثر
خطوات التحضير
-
1
يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية في هذه الأثناء يحمص الصنوبر في طاسة كبيرة على حرارة مرتفعة لمدة 2 دقيقة حتى يحمر ثم ينقل إلى طبق حراري.
-
2
يسخن الزيت في طاسة ويطهى فيه البصل مع التقليب حتى يلين ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب حتى يحمر ثم يضاف الكمون والقرفة والكزبرة والثوم والصنوبر ويقلب لمدة 2 دقيقة حتى تفوح رائحته ثم نطفئ النار.
-
3
بإستخدام محضر الطعام يهرس البنجر مع حمص وعصير الليمون والماء البارد حتى يصبح ناعم ثم يوضع جانباً.
-
4
تفرد القواعد الساخنة بحمص البنجر ويوضع عليها خليط اللحم المفروم .
-
5
طريقة العجين: يقلب الدقيق والبكينج باودر والملح والسميد في طبق ونعمل بئر في المنتصف .
-
6
ويضاف الزيت والماء الدافئ ويمزج لتشكيل عجين لزجة .
-
7
ويوضع العجين على سطح مرشوش بالدقيق ويعجن لمدة 8 دقائق حتى يصبح طري .
-
8
ويقسم 4 أجزاء متساوية ويفرد كل جزء تشكيل شكل بيضاوي .
-
9
وتوضع الأشكال البيضاوية في 2 صينية مبطنة بورق زبد .
-
10
ويدهن بالزيت الإضافي ويُخبز لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون مع لف الصواني في منتصف مدة الطهي.
