بينيي السميد أو السفنج بالسميد هو من الفطائر التي تحضر في المغرب العربي وهي لذيذة جداً ويمكن تحضيرها بعدة طرق وبالسميد أو الطحين وفي هذه الوصفة اخترنا السميد فهو شهي ويعطي الفطائر شكلاً ومذاقاً رائعاً وتحضيره ومكوناته سهلة ويمكن تحضيره في أي وقت ووضع أي حشوة فيه حسب الذوق .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    نضع في الخلاط كلاً من السميد والخميرة والسكر والماء ونشغل الخلاط الكهربائي لبضعة دقائق حتى تمتزج المكونات تماماً .

  • 2

    نضع المزيج في وعاء ونضيف كلاً من صفار البيضة والبيكنغ باودر والملح ونخلط حتى تمتزج المكونات جيداً .

  • 3

    بعد أن تختلط المكونات نضيف الطحين بالتدريج مع الاستمرار بالخلط ثم العجن حتى يصبح لدينا عجينة طرية تلتصق باليد قليلاً .

  • 4

    نغطي العجينة ونضعها في مكان دافئ لنصف ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها .

  • 5

    نزيل العجينة من الوعاء بالزيت ونشكل منها كرات ثم نغطيها ونتركها تختمر لنصف ساعة .

  • 6

    نحمي زيت القلي ونقلي الأقراص فيه ونقلبه حتى يكتسب لوناً ذهبياً من الطرفين ثم نصفيه من الزيت .

  • 7

    نضعه في طبق التقديم وبذلك يكون جاهزاً .