ابو شلهوب وهو طبق من الاطباق الشامية المشهورة وهو عبارة عن كوسا مفرومة ممزوجة بالبرغل الخشن واللحمة وابو شلهوب من الذ انواع الاطباق واغناها فمزيج البرغل والكوسا مليئ بالفوائد والفيتامينات الضرورية لجسم الانسان واليكم الطريقة

المقادير

مقادير ابو شلهوب :

خطوات التحضير

  • 1

    بعد غسل حبات الكوسا جيدا نقطعها الى مكعبات متوسطة الحجم ونفردها في صينية وندعها في الشمس لمدة ساعة تقريبا

  • 2

    نقطع البصلة الى قطع صغيرة ونضعها في قدر كبير ونضيف اليها كمية السمنة وندعها على نار متوسطة الى ان يذبل البصل

  • 3

    نضيف اللحمة الناعمة الى البصل ونقلبها قليلا الى ان تنضج

  • 4

    نضيف الملح والفلفل والبهارات الى اللحمة ونقلبهم جيدا

  • 5

    نضيف كمية الماء الى البصل واللحمة ونحرك المكونات جيدا

  • 6

    نضيف مكعبات الكوسا الى الماء واللحمة وندعها تغلي عشر دقائق تقريبا

  • 7

    في هذا الوقت نحضر مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع كمية قليلة من الزيت النباتي وندعها على نار متوسطة ونضيف البرغل الخشن ونستمر بتقليب الى ان يكتسب اللون الذهبي

  • 8

    نضيف البرغل المحمص الى الكوسا واللحمة ونقلبهم بحذر وننتظر لتنشف الماء تقريبا ونخفض درجة الحرارة ونضع القالب العازل وندعه ربع ساعة بدون تحريك

  • 9

    بعد ربع ساعة نحرك ابو شلهوب بحذر ونتركه خمس دقائق اضافية

  • 10

    بعد التاكد من ان ابو شلهوب اصبح ناضجا نسكبه في طبق ويصبح جاهز للتقديم